Salata indiană de morcovi și miel a lui Jamie Oliver

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceasta este o salată indiană minunat de răcoritoare, cu o textură crocantă delicioasă. Se potrivește perfect cu miel picant. Puteți servi morcovii și dressingul singuri sau puteți adăuga mere sau țelină pentru o salată și mai dulce și mai crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

600 g carne de miel tânără tocată grosier (de bună calitate)
450 g morcovi curățați (de diferite culori, dacă este posibil)
2 lingurițe de amestec de condimente Garam masala
Sare de mare
1 lingură de semințe de susan
Un buchet mic de coriandru proaspăt (frunze culese)
Un buchețel mic de mentă proaspătă (frunze culese)

Pentru umplere:

1 linguriță de semințe de chimen
3 șalote curățate sau 1 ceapă roșie mică
Coaja și sucul de la 1 lămâie
1 linguriță cu vârf de ghimbir ras
Ulei de măsline

Pentru servire:

Lipii naan
Iaurt
Jumătăți de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, morcov, șalote, ceapă roșie, rădăcină de ghimbir, susan, chimion, suc de lămâie, garam masala, mentă, coriandru, pâine naan, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare și prăjiți mielul până când toată grăsimea s-a topit. Adăugați garam masala și un praf mare de sare și amestecați. Prăjiți mielul până când este gătit complet și devine crocant. Tăiați morcovii în fâșii lungi și subțiri folosind un cuțit de curățat legume sau un curățător de legume.
Încălziți o tigaie mică la foc mediu și prăjiți semințele de chimen timp de 30 de secunde. Ar trebui să iasă o aromă distinctă de nucă. În acest moment, nu doriți să prăjiți semințele, ci doar să le eliberați aroma. Puneți-le într-un mojar și zdrobiți-le. Puneți tigaia înapoi pe foc și prăjiți semințele de susan până se rumenesc. Transferați-le pe o farfurie.

Tăiați o șalotă sau o ceapă curățată de coajă foarte subțire. Pentru orice salată de ceapă, probabil că nu doriți să obțineți o bucată mare! Dacă nu sunteți încrezători în abilitățile dvs. de tocat, dați ceapa pe răzătoarea rotundă cu găuri mari. Acest lucru va transforma ceapa aproape într-un piure, dar cel puțin nu veți obține bucăți mari.
Pentru a prepara dressingul, puneți coaja și sucul de lămâie într-un bol și adăugați ceapa, ghimbirul ras, chimenul măcinat și un praf de sare. Amestecați totul cu aproximativ 5 linguri de ulei de măsline. Turnați dressingul peste morcovi, adăugați coriandrul și frunzele de mentă și amestecați totul cu degetele. Merită să gustați pentru a verifica dacă este cantitatea potrivită de suc de lămâie, ulei sau condimente.
Împărțiți carnea de miel prăjită în 4 farfurii și adăugați deasupra salata. Presărați cu semințe de susan prăjite. Serviți cu pâine naan, puțin iaurt și jumătăți de lămâie. Un aperitiv delicios!

Categorii:

reţetă / Cină / Salate / Salate calde / Salate cu carne / Bucătăria indiană

Rețete similare