Sos Mornay clasic
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Sosul francez Mornay este un sos bechamel clasic, preparat cu unt, făină, lapte și condimente, îmbogățit cu brânză Gruyère. Urmând această rețetă pas cu pas, puteți folosi sosul bechamel, care este, de asemenea, fantastic de delicios, sau puteți adăuga brânză rasă și puteți termina de gătit Mornay-ul. Acest sos cu brânză este perfect cu paste și legume. Turnați-l peste legumele fierte la abur și bucurați-vă de cremozitatea luxoasă, sporită de notele picante de piper alb și nucșoară. Păstrați orice sos rămas în frigider, acoperit cu folie alimentară pentru a preveni uscarea acestuia.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguri de unt
- 3 linguri de făină premium
- 2 căni de lapte cald
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper alb
- Un praf de nucșoară proaspăt rasă (opțional)
- 60 gr. brânză rasă, cum ar fi Gruyère
- Legume fierte la abur, cum ar fi broccoli, conopidă sau morcovi mici, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, Brânză Gruyère, făină, boabe de piper alb, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, până când roux-ul devine galben pal și spumos, aproximativ 1 minut. Nu lăsați roux-ul să se înnegrească.
- Încorporați încet laptele cu un tel și continuați să amestecați până când sosul se îngroașă și dă în clocot, aproximativ 2-3 minute. Reduceți focul, condimentați sosul cu sare și piper și presărați cu nucșoară. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute. Acum aveți un sos bechamel care poate fi folosit în multe feluri de mâncare.
- Adăugați brânza și amestecați până se topește complet. Dacă sosul pare gros, subțiați-l cu puțin lapte.
- Acum sosul tău se numește mornay. Toarnă-l peste legumele fierte și servește imediat. Dacă nu îl folosești imediat, pune-l la frigider, acoperind suprafața cu folie alimentară. Se va păstra timp de câteva zile.
Ieșire2 linguri.
Categorii:
Rețete similare
