Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 de churros

Churros cu sos de cocos (gogoși din aluat choux) - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Churros

• 1 și 1/4 căni de lapte integral
• 4 linguri (60 g) unt
• 1 lingură de zahăr, plus încă ceva pentru presărat
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1/4 linguriță de sare
• 1 și 1/4 căni de făină premium
• 4 ouă mari
• Ulei vegetal pentru prăjit în ulei

Sos de caramel

• 500 de grame. lapte condensat
• 3/4 cană lapte de cocos

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lapte condensat, lapte de cocos, lapte, făină premium, ouă, extract de vanilie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Prepararea sosului de caramelTurnați laptele condensat într-o cratiță medie și puneți-l la foc mediu. Încălziți timp de 10-15 minute, amestecând constant, până când capătă o culoare caramel deschis și începe să se desprindă de pe margini. Adăugați treptat laptele de cocos și amestecați până când amestecul devine omogen (aproximativ 5 minute); dați deoparte.
Pasul 2
• Gătitul churrosPuneți laptele, untul, zahărul, vanilia și sarea într-o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând până când untul se topește și zahărul se dizolvă. Reduceți focul la mediu. Adăugați făina și amestecați energic cu o lingură de lemn timp de aproximativ 1 minut. Transferați aluatul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească puțin (aproximativ 5 minute). Încorporați ouăle pe rând cu un mixer electric. Transferați aluatul într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf mic.
Pasul 3
• Puneți aproximativ 1/2 cană de zahăr într-o tavă puțin adâncă pentru churros. Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță lată până când un termometru arată 180°C. Lucrând în tranșe de câte 6, scoateți bile de aluat lungi de 7 cm din pungă în uleiul încins. Folosiți un cuțit pentru a tăia segmente.
  
  Prăjiți churros, întorcându-i după cum este necesar, până se rumenesc, aproximativ 3 minute per tranșă. Reveniți la temperatura inițială a uleiului între tranșe. Transferați churros pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, apoi tăvăliți-i prin zahăr. Serviți cu sos de cocos.
  
  Reţetă churros cu sos de ciocolată.

Voturi: 4