Coșuri cu churros
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 coșuri
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 coșuri
Aceste tartele dulci și crocante sunt făcute dintr-o patiserie populară vorbită în limba spaniolă. Churros sunt un aluat de choux care se întinde în diferite forme folosind un poș de patiserie direct în ulei încins și se prăjește. Pentru a crea tartele, puteți folosi forme de brioșe inversate. Turnați aluatul peste ele și congelați-le pentru a vă asigura că își păstrează forma în timpul prăjirii. Tăviți tartele finite prin zahăr cu scorțișoară și umpleți-le cu orice umplutură dulce, cum ar fi frișcă și fructe de pădure, budincă de ciocolată cu banane sau înghețată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană de lapte
- 55 g unt, tăiat cubulețe
- 1 linguriță extract de vanilie
- 0,5 cană + 2 linguri zahăr granulat
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de făină premium + extra pentru pudrat
- 4 ouă mari
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
- Umplere: fructe de pădure și frișcă, budincă de ciocolată cu banane, înghețată la alegere
- Echipament special2 forme metalice pentru brioșe cu câte 6 forme fiecare; vârf mediu în formă de stea pentru un poș de patiserie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, combinați laptele, untul, vanilia, 2 linguri de zahăr și sarea și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mic și adăugați făina, amestecând constant cu o lingură de lemn până când aluatul se leagă, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
- Încorporați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Transferați aluatul într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf stea mediu. Inversați formele de brioșe, pulverizați din abundență cu spray de gătit și presărați cu puțină făină. Formați o spirală de aluat în jurul fiecărei forme de brioșe, pentru a crea forme de copt (ar trebui să aveți 3 forme în fiecare formă).
- Puneți formele la congelator și lăsați-le acolo aproximativ 3 ore sau peste noapte.
- Într-un bol mediu, combinați zahărul și scorțișoara rămase. Turnați 7 cm de ulei într-o cratiță mare, adâncă și cu fund gros și încălziți-o la 175°C (350°F). Scoateți cratițele din congelator și folosiți un cuțit de masă pentru a desprinde cojile de metal.
- Prăjiți coșulețele în ulei, câte 3 odată, astfel încât să se scufunde la fund și umpleți-le cu ulei, până devin aurii și crocante, timp de 5-6 minute.
- Întoarceți caserolele cu o spumieră și prăjiți marginile timp de 2-3 minute. Scoateți-le din ulei cu o spumieră și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Tăvăliți-le prin zahăr cu scorțișoară cât timp sunt încă calde. Puneți-le înapoi pe farfurie pentru a se răci.
- Încălziți uleiul la 175°C și repetați cu bucățile rămase. Serviți tartele calde cu orice umplutură doriți.
Categorii:
Rețete similare
