Clătite Churros cu sos de ciocolată mexicană

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 32

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 392, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 8 G., carbohidrați 67 G., fibră 2 G., colesterol 84 mg, sodiu 433 mg, zahăr 34 G.

Mulți oameni adoră churros pentru aroma și textura lor, dar ezită să le facă acasă din cauza cantității mari de ulei și a muncii necesare pentru a lucra cu aluatul de choux. Aceste clătite, crocante la margini și acoperite cu zahăr cu scorțișoară, sunt pline de cele mai bune churros mexicane, dar incredibil de ușor de făcut. Servite cu un sos cald de ciocolată cu un strop de cuișoare și cafea, aceste churros se mănâncă cel mai bine calde, așa că servește-le fierbinți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

sos de ciocolată mexican

1/4 cană de zahăr granulat
1 lingură de pudră de cacao
1,5 lingurițe de amidon de porumb
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1/8 linguriță de cuișoare măcinate
0,5 cești de cafea preparată
0,5 căni de lapte
1/4 linguriță extract de vanilie

Clătite

1 și 2/3 căni de făină premium
1/4 cană de amidon de porumb
1/4 cană zahăr pudră
1 lingură de praf de copt
2 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 și 1/4 căni de lapte
3 linguri de unt nesărat, topit, plus extra pentru prăjit
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
0,5 cană de zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cacao, cafea, garoafă, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos:

Combinați zahărul, pudra de cacao, amidonul de porumb, sarea și cuișoarele într-o cratiță mică. Adăugați cafeaua, laptele și vanilia și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți, amestecând, până când sosul începe să facă bule și să se îngroașe ușor, 2-3 minute. Turnați sosul într-un bol și păstrați-l cald.
Clătite:

Într-un bol mare, combinați făina, amidonul de porumb, zahărul pudră, praful de copt, 1/2 linguriță de scorțișoară, sarea și bicarbonatul de sodiu. Într-un alt bol, combinați laptele, untul, extractul de vanilie și ouăle. Adăugați amestecul de lapte peste amestecul de făină și frământați până se omogenizează (nu contează dacă rămân cocoloașe). Lăsați aluatul să se odihnească 5 minute.

Între timp, într-un bol mare și puțin adânc, combinați restul de 1 1/2 linguriță de scorțișoară cu zahărul granulat și dați deoparte.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Ungeți tigaia din abundență cu unt, apoi turnați o lingură de aluat în tigaie, mișcând mâna înainte și înapoi pentru a forma o clătită alungită, de 8 cm lungime; turnați aluatul în același mod pentru câte clătite încăpeau în tigaie. Coaceți până se rumenesc pe fund și fac bule deasupra, aproximativ 45 de secunde. Întoarceți clătitele și coaceți-le până se gătesc complet, încă aproximativ 30 de secunde.
Transferați clătitele în amestecul de scorțișoară și zahăr și rulați-le pentru a le acoperi. Scuturați excesul de aluat și serviți-le imediat fierbinți cu sos de ciocolată mexicană pentru stropit sau înmuiat. Prăjiți clătitele rămase în același mod, folosind tot aluatul.