Gogoșile Suspinelor Călugăriței
Complexitate: medie
Cantitate: 100 de gogoși
„Suspinele călugărițelor” sunt gogoși tradiționale spaniole prăjite în aluat de choux. Mănăstirile spaniole au fost considerate din punct de vedere istoric locul unde au fost inventate și preparate cele mai delicioase produse de patiserie din regat. Chiar și astăzi, rareori găsești aceste gogoși în cofetării; acestea sunt prăjite în mare parte în interiorul zidurilor abației. Conform legendei, în timp ce călugărițele găteau în bucătărie, una dintre ele a scos un zgomot obscen, iar celelalte surori au izbucnit în râs atât de tare încât una dintre ele a scăpat o bucată de aluat de choux și a aterizat direct într-un cazan cu ulei clocotit, iar sunetul s-a auzit din nou în timp ce gogoșile s-au umflat în ulei. Cel mai probabil, în timpul Renașterii, au încercat să reînvie toate referințele la aluatul de choux. Așa a apărut rețeta de gogoși „Suspinele călugărițelor” (spaniolă: suspiră de monja) sau Pé-de-nonnes. Apetisante, aurii-maronii, cu o crustă crocantă și un interior incredibil de fragede și aereoase, aceste gogoși sunt pudrate doar cu zahăr pudră. Se epuizează repede!
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 200 g unt
- 400 g de zahăr
- 5 ouă bătute
- 500 ml de apă
- 500 g de făină premium
- Coajă de lămâie
- Ulei de măsline
- zahăr pudră
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați apa într-o cratiță și încălziți. Adăugați untul, zahărul și coaja de lămâie. Când apa fierbe, scoateți coaja cu o spumieră.
- Adăugați treptat făina, amestecând constant cu o lingură de lemn. După ce ați adăugat toată făina, coaceți aluatul timp de 15 minute sau până când se desprinde ușor de pe marginile și fundul cratiței.
- Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Amestecați constant, adăugând ouăle unul câte unul.
- Frământați aluatul și întindeți-l pe o suprafață plană într-un strat voluminos. Tăiați aluatul în cuburi.
- Turnați mult ulei de măsline în tigaie. Când s-a încins, puneți cuburile de aluat și prăjiți-le până se rumenesc.
- Scoateți gogoșile finite din ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie.
Pudrați gogoșile cu zahăr pudră și serviți.
Categorii:
Rețete similare
