Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 14

Churros sunt gogoși pufoase făcute din aluat de choux și prăjite în ulei. Deși se consideră că își au originea în Spania și Portugalia, churros sunt preparați în aproape toate țările vorbitoare de limbă spaniolă. Churros mexicani sunt de obicei prăjiți în formă de bețe răsucite, lasou sau potcoave și sunt presărați cu zahăr sau stropiți cu ciocolată. În Spania, churros sunt serviți în mod tradițional la micul dejun cu o ceașcă de cafea sau ciocolată caldă.

Ingrediente:

• 1 cană de apă
• 4 linguri (60 g) unt
• 2 linguri de zahăr brun din trestie de zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1/4 linguriță de sare
• 1 cană de făină premium
• 4-5 ouă
• Ulei de rapiță, pentru prăjit
• 0,5 căni de zahăr
• 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, extract de vanilie, zahăr brun, scorţişoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți gogoșileÎntr-o cratiță medie, încălziți 1 cană de apă, untul, zahărul, vanilia și sarea la foc mediu-mare. Așteptați până când amestecul începe să fiarbă, apoi adăugați făina. Începeți imediat să amestecați cu o lingură de lemn pentru a desface orice cocoloașe.
Pasul 2
• Luați tigaia de pe foc. Lăsați-o să se răcească. Bateți 4 ouă în aluat, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Aluatul ar trebui să arate moale și lucios și să formeze o buclă în formă de cârlig atunci când scoateți o lingură din el. Dacă nu, încorporați un alt ou.
Pasul 3
• Transferați aluatul într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf în formă de stea. Turnați ulei într-o tigaie adâncă și grea (de preferință din fontă) până la o adâncime de 2,5 cm. Încălziți la foc mediu. Introduceți vârful unei linguri de lemn în ulei până sfârâie. Turnați ușor aluatul în ulei, formând o gogoașă lungă de 15 cm. Apăsați aluatul în cantități mici, asigurându-vă că gogoșile nu se ating între ele în ulei.
Pasul 4
• Prăjiți churros până se rumenesc, apoi întoarceți-i și prăjiți cealaltă parte. Transferați churros-urile finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Prăjiți tot aluatul în acest fel.
  
  Puneți zahărul și scorțișoara într-o pungă de hârtie. Apăsați capacul și agitați bine. Puneți câteva gogoși în pungă odată și tăvăliți-le prin zahărul și scorțișoara. Serviți churros cât mai curând posibil.

Voturi: 3