Mini churros la cuptor

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de gogoși

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 226, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 2 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 1 G., colesterol 62 mg, sodiu 49 mg, zahăr 27 G.

Churros sunt o versiune spaniolă a gogoșilor din aluat choux, servite de obicei cu sos de ciocolată și cafea sau ceai. Această rețetă necesită churros coapte la cuptor, ceea ce este, fără îndoială, mai convenabil și mai sănătos decât prăjirea tradițională în ulei. Când sunt gata, tăvăliți fiecare mini-gogoașă într-un amestec de zahăr și scorțișoară. Pentru servire, preparați un sos de caramel cu mango, de vară. Are o aromă mai ușoară, cu note fructate neobișnuite. Churros și sosul pot fi preparate în avans și servite a doua zi; vor fi la fel de delicioase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Churros

0,5 cană + 1 lingură zahăr
Un praf mare de sare fină
0,5 căni de făină premium
Apă
7 linguri de unt nesărat
2 ouă mari, ușor bătute
0,5 căni de zahăr
2 lingurițe scorțișoară măcinată
Echipament specialun poș mare de patiserie prevăzut cu un vârf în formă de stea cu lățimea de 1 cm.

Sos de caramel și mango

1/4 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare fină
0,5 căni de bucăți de mango proaspete sau congelate, de aproximativ 1 cm fiecare.
1 lingură de unt nesărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, mango, aluat de choux, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 220°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Într-o cratiță mică, combinați 4 linguri de unt, 1 lingură de zahăr, sarea și 0,5 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați făina și amestecați constant până când aluatul formează o bilă.

Transferați aluatul într-un bol mare și bateți-l cu un mixer la viteză medie-mică până când aluatul se răcește la atingere. Adăugați ouăle pe rând și amestecați până la încorporarea completă. Transferați aluatul într-un poș mare de patiserie prevăzut cu un vârf stea de 1,2 cm.
Întindeți aluatul pe tăvile de copt pregătite în fâșii de 5 cm, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Coaceți până se rumenesc, rotind tăvile la jumătatea timpului de coacere, timp de 15-18 minute.
Lăsați churros să stea pe tava de copt câteva minute.

Umplere:

Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți cele 3 linguri de unt rămase. Într-un alt bol mediu, combinați 1/4 cană de zahăr cu 1 linguriță de scorțișoară. Înmuiați câteva churros complet în untul topit și lăsați excesul să se scurgă, apoi tăvăliți-le prin zahărul cu scorțișoară pentru a le acoperi complet. Odată ce amestecul de scorțișoară-zahăr devine prea umed, amestecați-l cu o porție proaspătă din 1/4 cană de zahăr rămasă și 1 linguriță de scorțișoară. Serviți churros cu sosul de caramel și mango. Churros pot fi preparați cu o zi înainte și păstrați într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei..
Sos de caramel și mango:

Combinați zahărul, sarea și 1/4 cană de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Continuați să gătiți, rotind cratița ocazional, dar fără a amesteca, până când amestecul capătă o culoare medie de caramel (puțin mai închisă decât mierea), aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și adăugați mango-ul și untul (aveți grijă, deoarece amestecul se va stropi).
Lăsați caramelul să se răcească în tigaie câteva minute, apoi transferați-l într-un robot de bucătărie și mixați până la omogenizare. Păstrați sosul la frigider până când este gata de utilizare. Sosul de caramel și mango poate fi preparat cu o zi înainte..