Churros cu sos de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Churros cu sos de ciocolată - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Churros

1/4 cană zahăr extrafin
2 lingurițe scorțișoară măcinată
2/3 cană plus 2 linguri de făină de grâu premium
1 linguriță de praf de copt
1 lingură de ulei de măsline
1 cană de apă clocotită
2 căni de ulei de porumb sau vegetal pentru prăjit

sos de ciocolată

110 g ciocolată neagră (sau 1/2 cană chipsuri)
30 g ciocolată cu lapte (sau 2 linguri chipsuri)
1 lingură melasă ușoară
2/3 cană de frișcă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, scorţişoară, sirop, ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un vas larg și puțin adânc, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi churros-ul finit.

Churros: Puneți făina într-un bol, adăugați praful de copt, apoi adăugați uleiul de măsline și 1 cană de apă clocotită. Frământați până se formează un aluat cald și lipicios. Lăsați-l să se odihnească 10 minute sau până când uleiul de porumb se încălzește pentru prăjit.

Încălziți uleiul într-o cratiță mică până când ajunge la 1/3 din înălțimea cratiței. Când credeți că este suficient de fierbinte, puneți un cub de pâine înăuntru și urmăriți cum sfârâie și se rumenește. Dacă se rumenește în aproximativ 30 de secunde, uleiul este suficient de fierbinte. Dacă folosiți o friteuză electrică cu control reglabil al temperaturii, aceasta trebuie setată la 160°C (320°F). Monitorizați cu atenție temperatura uleiului în permanență.
Preîncălziți cuptorul la 80°C.

Când sunt gata, umpleți un poș cu vârf mare în formă de stea (8 mm) cu aluatul de churro. Dați fâșii scurte de aluat, de aproximativ 4-5 cm lungime, în uleiul încins, tăindu-le pe parcurs cu o foarfecă. Prăjiți câte 3-4 fâșii odată. Când sunt aurii, scoateți-le cu o spumieră sau un clește și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu un prosop de bucătărie.

Pentru a menține churros cald în timp ce prăjiți alte tranșe, uscați-le prin tamponare cu un prosop de hârtie și transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava de copt în cuptor pentru a menține churros cald. Chiar și după coacere, lăsați-le să stea 5-10 minute pentru a se întări puțin înainte de a le consuma.

Sos de ciocolată: Topiți ingredientele pentru sosul de ciocolată într-o cratiță cu fund gros la foc mic. După ce s-au combinat și ciocolata s-a topit, luați cratița de pe foc și puneți-o deoparte într-un loc cald.

Chiar înainte de servire, amestecați churros fierbinți cu amestecul de scorțișoară și zahăr și agitați vasul pentru a-i acoperi bine. Transferați churros pe un platou de servire și serviți.

Toarnă sosul de ciocolată în boluri individuale (pentru a evita să-l pui cu lingura în farfuria vecinului), înmoaie-l și savurează.