Churros cu dovleac și sos de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Aceste gogoși parfumate cu aluat choux și scorțișoară vor crea atmosfera perfectă pentru a te trezi cu o ceașcă de cafea de dimineață.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Churros:

2 căni de făină premium
2,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
1/4 linguriță de ghimbir tocat și puțin mai mult va trebui adăugat la sfârșit
1/8 linguriță de nucșoară rasă
1/8 linguriță sare de mare fină
3/4 cană piure de dovleac
10 linguri de unt, tăiat în bucăți
0,5 lingurițe extract de vanilie
4 ouă mari la temperatura camerei
Ulei vegetal pentru prăjit
3/4 cană zahăr granulat din trestie, pentru rularea churros
Echipament special: poș de ornat cu vârf mare în formă de stea

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, piure de dovleac, ouă, cremă, extract de vanilie, ciocolată neagră, lichior de cafea, garoafă, rădăcină de ghimbir, nucşoară, fulgi de sare de mare, zahăr brun, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de ciocolatăÎntr-o cratiță mică, încălziți smântâna până când aproape face bule. Puneți ciocolata într-un bol mediu. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolată și lăsați-o să stea 1 minut. Amestecați ușor până se omogenizează. Adăugați lichiorul de cafea și extractul de vanilie. Păstrați sosul cald.
Mini churrosÎntr-un bol mare, amestecați făina, 1 linguriță de scorțișoară, cuișoarele, 1/4 linguriță de ghimbir, nucșoara și sarea. Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 1 1/2 căni de apă, piureul de dovleac, untul și vanilia, amestecând constant.

Turnați amestecul de dovleac în bolul cu amestecul de făină și amestecați cu o lingură de lemn până se omogenizează; consistența va fi lipicioasă. Încorporați ouăle bine, unul câte unul. Aluatul trebuie să fie neted și lipicios. Umpleți cu aluatul un poș de patiserie prevăzut cu un vârf mare în formă de stea.

Turnați ulei de canola într-o tigaie adâncă până la o adâncime de 5 cm și încălziți uleiul la 180°C (puteți măsura temperatura cu un termometru pentru zahăr sau un termometru pentru prăjit).

Apăsați aluatul din pungă direct în tigaie în bucăți de 8 cm lungime, tăindu-le cu foarfeca. Prăjiți până când churros sunt aurii și crocanți, 4-5 minute.
Într-un bol mediu, puțin adânc, combinați zahărul și restul de 1,5 lingurițe de scorțișoară. Transferați churros pe o tavă de copt sau pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, apoi rulați imediat churros prin amestecul de scorțișoară și zahăr.

Serviți cu sos de ciocolată.