Churros cu pâine prăjită franțuzească și glazură de portocale

Voturi: 7

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Churros spanioli sunt niște gogoși lungi, prăjite, făcute din aluat de choux, adesea rulate în zahăr cu scorțișoară și consumate în sos de ciocolată. Au un gust pur și simplu uimitor. Dar dacă nu aveți timp sau abilități necesare pentru a face aluat de choux, puteți face o versiune simplificată de churros folosind pâine prăjită franțuzească. Este super rapidă și ușoară, iar aroma este la fel de uimitoare. Tăiați pâinea veche în fâșii lungi. Înmuiați-le într-un amestec de ouă și prăjiți-le într-o tigaie. Tăvăliți-le imediat prin sosul parfumat de scorțișoară, anason și zahăr și serviți-le cu sos de ciocolată albă și portocale. Această ganache este atât de delicioasă și unică încât cu siguranță o veți folosi în alte deserturi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Churros cu pâine prăjită franțuzească

6 felii de pâine sfărâmicioasă de ieri, fără crustă, cu grosimea de 4 cm
1 lingură de zahăr + 2 linguri.
2 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de anason stelat măcinat
3 ouă mari
2 gălbenușuri mari
2 căni de smântână ușoară
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană ulei de canola
55 g unt

Glazură de portocală

0,5 căni de smântână groasă
1/4 cană pastă de migdale
250 g ciocolată albă, tocată grosier
2 lingurițe coajă de portocală rasă fin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chiflă dulce, ciocolată albă, pastă de migdale, Coajă de portocală, ouă, cremă, scorţişoară, anason stelat, pâine prăjită

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 135°C.
Tăiați fiecare felie de pâine pe lungime în treimi (18 bucăți în total). Transferați pe un grătar așezat deasupra unei tave de copt și coaceți timp de 30 de minute pentru a se prăji. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească încă 30 de minute înainte de a prăji pâinea prăjită franțuzească.

Între timp, pregătiți ganache-ul.Într-o cratiță mică, combinați smântâna și pasta de migdale. Aduceți la foc mic până la fierbere, amestecând ocazional. Amestecul nu trebuie să fie complet omogen. Luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
Puneți ciocolata albă într-un bol termorezistent (dacă crema s-a răcit prea mult, reîncălziți-o până aproape de fierbere). Strecurați crema fierbinte peste ciocolată printr-o sită fină, adăugați coaja de portocală și lăsați să stea 1 minut. Amestecați până se omogenizează. Păstrați cald.
Pâine prăjită franțuzeascăÎntr-o tavă de copt puțin adâncă, combinați 1 cană de zahăr, scorțișoară și anason stelat.

Într-un bol, bateți ouăle, gălbenușurile, 2 linguri de zahăr, smântâna ușoară și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția într-o altă tavă de copt puțin adâncă.
Lucrând în tranșe pentru a evita aglomerarea tigaiei, înmuiați pâinea până când este acoperită cu amestecul de ouă, întorcând feliile de mai multe ori, aproximativ 3 minute.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți jumătate din uleiul vegetal și jumătate din unt la foc mediu, până se topește. Prăjiți pâinea înmuiată în tranșe, întorcând-o, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți imediat din tigaie, tăvăliți pâinea prăjită prin zahăr cu scorțișoară și transferați-o într-un vas de servire. Repetați cu uleiul vegetal, untul și pâinea rămase.
Serviți churros calde cu sos ganache.