Timp:
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supă de somon și legume - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 4 felii de bacon, tăiate cubulețe
• 6 șalote, tăiate cubulețe
• 1/3 cană de mărar proaspăt tocat
• 3 cartofi de mărime medie, curățați de coajă și tăiați cubulețe
• 6 morcovi de mărime medie, tăiați cubulețe
• 300 g ciuperci porcini proaspete sau congelate, feliate
• 300 g varză de Bruxelles, tăiată în jumătate (dacă este mare, tăiată în sferturi)
• 2 gălbenușuri de ou
• 1 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10% grăsime)
• 3 linguri de vin alb sec sau suc proaspăt de lămâie
• 350 g file de somon fără piele, tăiat în cuburi mari
• Sare și piper proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

slănină, șalote, mărar, cartof, morcov, ciuperci porcini, varză de Bruxelles, ouă, cremă, vin alb, somon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Gătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Adăugați șalotele și jumătate din mărar și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Pasul 2
• Adăugați cartofii, morcovii, 4 căni de apă și 1 linguriță de sare. Acoperiți și aduceți la fierbere. Gătiți până când cartofii și morcovii sunt pe jumătate fierți, aproximativ 6 minute. Adăugați ciupercile și varza de Bruxelles și gătiți până când legumele sunt fierte, încă aproximativ 6 minute. Între timp, bateți gălbenușurile de ou, smântâna și vinul într-un bol.
Pasul 3
• Reduceți focul la mediu-mic, adăugați fileul de somon și gătiți până se înmoaie, 2-3 minute. Apoi, încorporați cu grijă amestecul de ouă și gătiți până când supa se îngroașă ușor, 1-2 minute. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 4
• Turnați supa în boluri și presărați cu mărar.

Voturi: 2