Supă de scoici cu conținut scăzut de grăsimi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 353, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 29 G., carbohidrați 36 G., fibră 4 G., colesterol 76 mg, sodiu 251 mg, zahăr 0 G.

Supa de scoici este o tocană populară din regiunea de coastă a Noii Anglii. În mod tradițional, această supă groasă și aromată se prepară cu smântână groasă, dar în această versiune cu conținut scăzut de calorii, aceasta este înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a-și menține textura ușoară și cremoasă caracteristică, o parte din cartofi sunt mixați, creând o supă groasă și delicioasă. Supa este fiartă la foc mic cu bulion de scoici, dar scoicile fierte se adaugă chiar la sfârșit, împreună cu slănină prăjită, care infuzează aroma cremoasă cu aroma sa afumată. Se servește garnisită cu ierburi proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,8 kg scoici cu sâmburi de cireș, periate
2 cartofi roșii mari, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1 cm.
1 felie de bacon slab, tăiat în bucăți
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 tulpină de țelină, feliată subțire
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de cimbru proaspăt
2 foi de dafin
1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
4 lingurițe de unt nesărat, tocat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de chives proaspăt tocat
0,5 lingurițe boia de ardei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: moluște, cartofi roșii, țelină, cremă, frunză de dafin, cimbru, paprika, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți scoicile într-o cratiță și acoperiți-le cu 2 căni de apă. Acoperiți, aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Îndepărtați capacul și continuați să fierbeți la foc mic până când cochiliile se deschid, 5-10 minute (aruncați scoicile nedeschise); transferați scoicile într-un bol.
Turnați supa de scoici într-o cană mare de măsurat. Ar trebui să aveți 3 căni de lichid; adăugați apă dacă este necesar. Clătiți oala. Strecurați lichidul înapoi în oală printr-o sită căptușită cu un prosop de hârtie. Adăugați cartofii, acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scoateți o treime din cartofi. Continuați să fierbeți cartofii rămași, acoperiți, până se înmoaie, încă aproximativ 10 minute.

Apoi, mixați amestecul în mai multe tranșe până obțineți o compoziție omogenă. Puneți supa înapoi în tigaie.
Într-o tigaie, la foc mediu, gătiți slănina până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, cimbrul și foaia de dafin și gătiți, amestecând, încă aproximativ 3 minute. Adăugați amestecul de slănină și cartofii păstrați în supă. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Între timp, scoateți scoicile din cochilii și tocați-le grosier. Încorporați carnea de scoici și smântâna în supă; luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de 20-30 de minute.
Aruncați foaia de dafin. Condimentați supa cu sare și piper și reîncălziți. Serviți cu un cub de unt, pătrunjel, ceapă verde și boia de ardei.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Conținut scăzut de grăsimi / Mâncare reconfortantă / Conținutul caloric al meselor preparate / Aperitive / Aperitive cu pește / Supe / Supe de pește / / Food Network - rețete

Rețete similare