Supă de cartofi dulci și porumb

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În loc de cartofi obișnuiți, această supă groasă și cremoasă este făcută cu cartofi dulci mai sănătoși. Aroma lor dulce este completată perfect de porumb și pudră de curry. Toate legumele sunt rumenite în prealabil în grăsime de bacon, care conferă supei note afumate. Pentru un plus de aromă, adăugați cimbru proaspăt, salvie și frunză de dafin. E greu să reziști unui astfel de buchet! Făina, untul și smântâna groasă îngroașă supa. Serviți supa în boluri adânci, acoperită cu bucăți de bacon prăjit și ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de cartofi dulci curățați, tăiați cubulețe
2 linguri de unt nesărat
4 felii groase de bacon, tăiate mărunt
2 șalote medii, feliate subțire
2 căței de usturoi, tocați
1 ardei roșu dulce mic, tăiat cubulețe
3 crenguțe de cimbru proaspăt
1 crenguță de salvie proaspătă
1 frunză de dafin
1/4 cană de făină premium
2 lingurițe pudră de curry galben
1 conservă (425 g) porumb din conservă, scurs
2 căni de supă de pui
1 cană de smântână groasă
1 lingură de oțet de sherry
1/4 cană de chives tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, porumb, ardei dulce, cremă, slănină, curry, frunză de dafin, cimbru, salvie, oțet de sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topiți untul într-o cratiță sau într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați baconul și gătiți până devine crocant și cea mai mare parte a grăsimii s-a topit, aproximativ 8 minute. Scoateți baconul din tigaie, păstrând grăsimea.
În aceeași cratiță, gătiți cartoful dulce, șalota, usturoiul și ardeiul gras la foc mediu, amestecând frecvent, până când șalota devine moale și translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați cimbrul, salvia și foaia de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați făina și pudra de curry peste legume și amestecați pentru a le acoperi. Gătiți încă 2 minute.

Adăugați porumbul, supa de pui, smântâna grasă și oțetul de sherry. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, până când cartofii dulci sunt fragezi, încă 20-25 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Turnați supa de slănină în boluri și adăugați deasupra bacon crocant și chives.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de toamnă / Aperitive / Aperitive cu legume / Supe / Supe de legume / / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Supe de cartofi / Bucătăria americană / Geoffrey Zakarian

Rețete similare