Supă de scoici Manhattan

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Principala diferență dintre supa de scoici Manhattan și supa tradițională de scoici New England este că aceasta se prepară cu roșii în loc de smântână. Această rețetă este, de asemenea, mai accesibilă, deoarece folosește scoici din conservă în loc de proaspete, precum și suc (supă) de scoici cumpărat din magazin pentru a fierbe supa la foc mic. Este plină de usturoi și ierburi aromatice, care, împreună cu roșiile, conferă supei un buchet bogat de arome. Se servește cu o presărare de pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 linguri de ulei de măsline
1 ceapă spaniolă mare, tocată
1,5 tulpini de țelină, tocate
7 căței de usturoi, zdrobiți
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
1/4 cană pastă de tomate
3 crenguțe de pătrunjel
3 crenguțe de cimbru proaspăt
1 frunză de dafin
1 cartof mare (aproximativ 300 g), tăiat cubulețe
5 căni de suc de scoici (5 sticle de 240 ml)
1 conservă (800 g) roșii întregi, decojite (cu lichid), tocate grosier
1,5 căni de scoici din conservă (scurse), tocate
1 lingură sare grunjoasă (sau după gust)
2 linguri de pătrunjel tocat pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, suc de crustacee, moluște, roșii, fulgi de ardei roșu, buchet garni, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina, usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți, acoperiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, încă aproximativ 1 minut.
Legați crenguțele de pătrunjel, cimbrul și foaia de dafin cu o bucată de sfoară de bucătărie și adăugați-le în oală împreună cu cartofii. Turnați sucul de scoici și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile și scoicile. Acoperiți și aduceți la fierbere ușoară. Condimentați cu sare și piper după gust.