Supă de pește cu somon și mărar sub un „capac” de foietaj

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă de somon și mărar cu foietaj

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Rachel Ray transformă o friptură obișnuită de pui într-o supă consistentă de fructe de mare, cu somon poșat într-un sos cremos, țelină și cartofi. Și, cel mai important, un „capac” din foietaj pre-copt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 fileuri de somon fără piele (170 g fiecare)
1 căpățână de ceapă dulce, tocată
3-4 tulpini mici de țelină, tocate
1 cartof mare, tocat
1 foaie de foietaj congelat, preparată
1 ou
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Aproximativ 1/3 sticlă (1,5 căni) de vin alb sec
1 frunză de dafin proaspătă
3-4 felii de lămâie
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 lingură. condimente pentru fierberea crabilor
2 căni de supă de pui
1 cană de smântână groasă
2 linguri (30 g) unt
2 linguri de făină de grâu premium
1 lingură de muștar Dijon
1/2 cană mazăre verde congelată (opțional)
1/4 cană de mărar tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, foietaj, ouă, cremă, făină, mazăre, mărar, Muștar Dijon, cartof, țelină, ceapă, frunză de dafin, vin alb, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Luați patru boluri de servire sau caserole mici și puțin adânci și folosiți unul ca șablon pentru a decupa bucăți de aluat de dimensiunea și forma dorite. Folosiți un cuțit de curățat ascuțit pentru a decupa cercuri din aluat.

Așezați aluatul pe o tavă de copt antiaderentă sau tapetați-o cu hârtie de copt. Bateți oul cu puțină apă și ungeți aluatul cu acest amestec. Coaceți timp de 10-12 minute sau până când aluatul este auriu și pufos.
În timp ce capacele se gătesc, condimentați ușor peștele cu sare și piper. Puneți somonul în tigaie și turnați suficient vin cât să acopere peștele. Adăugați foaia de dafin și feliile de lămâie. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute, până când somonul devine opac.

În timp ce peștele se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și cartofii. Condimentați cu sare, piper și condimente pentru poșat crab. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 8 minute, amestecând ocazional.
Luați peștele de pe foc. Transferați fileul de somon într-un vas de servire și tăiați-l în bucăți mici. Strecurați lichidul, păstrând aproximativ 1-1,5 căni.

Adăugați supa de pui, supa de pește pusă deoparte și smântâna peste legume. În timp ce amestecul fierbe la foc mic, pregătiți roux-ul într-o tigaie mică. Topiți untul, apoi încorporați făina. Adăugați supa și amestecați timp de 1 minut. Adăugați muștarul Dijon. Încorporați roux-ul în supă și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute, până se îngroașă și devine un sos subțire.

Adăugați mazărea, bucățile de somon și mărarul și încălziți. Serviți în boluri individuale, acoperite cu un „capac” din aluat.

Categorii:

reţetă / Cină / Caserole / Supe / Supe cremă / / Bucătăria americană / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare