Chiftele de curcan cu kale și fulgi de ovăz într-un sos rapid de roșii

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 480, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 62 G., fibră 9 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 810 mg, zahăr 8 G.

Aceste chiftele, pe lângă carnea tocată de curcan, includ o grămadă de kale sănătoasă, care adaugă vitamine și le conferă chiftelelor o culoare verde vibrantă. Ovăzul zdrobit servește drept liant pentru carnea tocată în loc de pâine, adăugând fibre suplimentare. Chiftelele sunt fierte la foc mic direct într-un sos de roșii cu parmezan, condimente și ierburi, rezultând un preparat foarte suculent, în ciuda cărnii tocate slabe. Serviți chiftelele și sosul cu o porție de paste integrale fierte tip păr de înger.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste capellini integrale (păr de înger)
0,5 cană de fulgi de ovăz cu gătire rapidă
170 g kale, tulpinile curățate, frunzele tocate grosier (aproximativ 4 căni pline)
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă mare, tocată grosier
1 ou mare
0,5 linguri parmezan ras
1/4 cană lapte degresat
450 g carne tocată de curcan slabă, 1% grăsime
2 linguri de ulei de măsline
1 conservă (800 g) de roșii pasate din conservă, fără sare
2 crenguțe de oregano
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, fulgi de ovăz, varză kale, roșii pasate, Brânză parmezană, lapte, paste capellini, fulgi de ardei roșu, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pasați fulgii de ovăz într-un robot de bucătărie până se măcină grosier. Adăugați kale, 1 linguriță de usturoi tocat și 1/4 cană de ceapă tocată și procesați până se măcină fin și devine sfărâmicios. Adăugați oul, 2 linguri de parmezan, laptele, 3/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și pasați doar pentru a combina. Transferați amestecul într-un bol mare, adăugați carnea de curcan tocată și amestecați cu mâinile. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute.
Între timp, aduceți apa la fierbere într-o cratiță mare.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați ceapa rămasă și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine aurie, 6-8 minute. Adăugați usturoiul rămas și gătiți, amestecând constant, până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile, 1 1/2 căni de apă, 2 linguri de parmezan rămas, oregano, 1 linguriță de sare și fulgii de ardei roșu. Amestecați și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Între timp, scoateți carnea tocată din frigider. Formați chiftele de 1 lingură (aproximativ 36) și așezați-le pe o tavă de copt cu margini.
Scoateți capacul din cratiță. Folosind o spatulă metalică sau 2 linguri, adăugați chiftelele, una câte una, în sosul care fierbe la foc mic, într-un singur strat. Gătiți, acoperit, până când chiftelele sunt gătite complet, aproximativ 15 minute. Opriți focul și lăsați sosul să stea, acoperit, timp de 5 minute. Aruncați oregano.
Între timp, fierbeți pastele în apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le.

Pentru servire, împărțiți pastele în farfurii sau boluri. Puneți deasupra fiecărei porții 7 chiftele și 1/2 cană de sos de roșii. Presărați cu parmezanul rămas.

Categorii: