Tapas cu vită și ciuperci în sos de usturoi

Voturi: 5

Cum se prepară - Tapas cu carne de vită și ciuperci în sos de usturoi

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 tapas pe pâine prăjită

Tapas cu carne de vită și ciuperci în sos de usturoi - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g mușchiuleț de vită subțire sau groasă, tăiat în bucăți mici (se îndepărtează grăsimea și pelicula)
450 de grame. cârnați chorizo (scoateți cochilia)
24 de pălării de ciuperci mari sau medii
1/2 cană frunze de pătrunjel (câteva mâini)
8 căței de usturoi curățați
1/4 cană ulei de măsline
Sare grunjoasă și piper negru măcinat
1 lingură de sherry sec
Pâine prăjită pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cârnați chorizo, ciuperci, pâine prăjită, sherry, usturoi, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți usturoiul și pătrunjelul într-un robot de bucătărie și tocați-le.

Încălziți o tigaie mare și grea la foc mare.

Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie încinsă. Adăugați carnea și prăjiți bucățile pe toate părțile până se rumenesc uniform. Adăugați jumătate din amestecul de usturoi și pătrunjel și încorporați-l în carne. Condimentați carnea de vită cu sare și piper.

Adăugați 1/2 cană de sherry și amestecați carnea cu vinul, deglasând tigaia. Transferați carnea pe un platou de servire și acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu pentru a o menține caldă. Puneți tigaia înapoi pe foc.

Așezați carnea pe un platou mare de servire, deasupra pâinii prăjite.
Cu ciuperci Repetați aceiași pași: turnați ulei de măsline (2 linguri) în tigaie. Adăugați ciupercile, prăjiți-le timp de 3-4 minute până se rumenesc la margini și se înmoaie, adăugați pătrunjelul și usturoiul, apoi condimentați cu sare și piper și, în final, adăugați sosul de sherry.

Reduceți sosul de sherry, răzuind orice bucăți rumenite și transferați ciupercile pe un platou de servire.

Încălziți o tigaie la foc mediu-mare.

Tăiați chorizo-ul în felii de 1 cm grosime, sub un unghi. Prăjiți-l în tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte. Aranjați feliile în cerc pe un platou de servire și serviți.