Cartofi prăjiți crocanți cu somon afumat, crème fraîche și ierburi aromatice
Voturi: 12
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 659, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 30 G., carbohidrați 42 G., fibră 4 G., colesterol 125 mg, sodiu 1214 mg, zahăr 8 G.
Calorii 659, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 30 G., carbohidrați 42 G., fibră 4 G., colesterol 125 mg, sodiu 1214 mg, zahăr 8 G.
Cartofii prăjiți crocanți sunt perfecți pentru un brunch de duminică. Pentru o notă specială, preparați un cartof prăjit mare și adăugați deasupra felii de pește roșu sărat sau afumat, deasupra stropiți-l cu smântână și presărați cu mărar proaspăt. Serviți feliat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Jumătate de ceapă galbenă mică
- 2 cartofi Russet Burbank (aproximativ 0,5 kg), curățați de coajă
- 1/4 cană de unt topit
- 0,5 căni de crème fraîche sau smântână
- 1/4 cană de chives proaspete tocate
- 3 linguri de lapte acru sau chefir
- 1 lingură de marinadă de capere
- 1 linguriță de miere
- Coaja de la 1 lămâie
- 8-10 felii de somon afumat sau gravlax
- 1/4 cană de mărar proaspăt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somon afumat, cartof, cremă proaspătă, smântână, coajă de lămâie, mărar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați o strecurătoare sau o sită cu un prosop de bucătărie curat sau cu un tifon și așezați-o deasupra unui bol mare.
- Folosind o răzătoare grosieră, dați ceapa și cartoful pe răzătoare într-o sită tapetată cu hârtie de copt. Înfășurați cartofii și ceapa rași într-un prosop și stoarceți cât mai multă apă posibil. Scurgeți. Desfaceți prosopul și scoateți cartofii și ceapa. Condimentați generos cu sare și piper.
- Într-o tavă de copt antiaderentă, cu diametrul de 25 cm (9 inch), rezistentă la cuptor, încălziți untul clarificat la foc mediu. Întindeți amestecul de cartofi și ceapă într-un strat gros de 1 cm (0,5 inch). Coaceți până când partea de jos este rumenită și crocantă, aproximativ 5 minute. Întoarceți cu grijă cartofii prăjiți și coaceți-i încă 5 minute. Pentru o rumenire mai bună, introduceți tava de copt în cuptor timp de 8-10 minute.
- Sos:
Într-un bol mediu, combinați crème fraîche, chives, laptele bătut, marinada de capere, mierea și coaja de lămâie. Dați deoparte. - Transferați cartofii prăjiți pe o farfurie. Acoperiți cu felii de somon afumat. Tăiați cartofii prăjiți în felii. Stropiți cu sos. Presărați cu mărar. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
