Vol-au-vent cu somon afumat

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 de canapés

Aceste aperitive în miniatură arată impresionant, dar sunt destul de ușor și ieftin de preparat. Umplutura de cremă de brânză este delicioasă și bogată, așa că veți avea nevoie doar de o bucată mică de somon afumat. Vol-au-vent-urile în sine sunt o alegere evidentă: sunt făcute din foietaj disponibil în orice supermarket. Pur și simplu decupați-le folosind forme rotunde de 4 cm și 2 cm, apoi introduceți peștele și umplutura în „turnuri”. Puteți coace vol-au-vent-urile în avans și chiar le puteți congela până la o lună.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 foaie (250 g) de foietaj congelat, decongelat
1 ou mare, bătut
2 linguri de oțet de vin alb
3 roșii uscate la soare (fără ulei)
1 castravete sau un sfert de castravete englezesc
220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
2 linguri de chives tocate mărunt
60 g somon afumat
0,5 lingurițe semințe de susan negru
Echipament specialForme rotunde de fursecuri de 4 cm și 2 cm (sau capătul rotund al unui poș de ornat); un poș de ornat sau o pungă cu fermoar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, somon afumat, cremă de brânză, roșii uscate la soare, castraveți, arpagic, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Desfaceți aluatul și folosiți o formă rotundă de biscuiți cu diametrul de 4 cm pentru a decupa cercuri (ar trebui să aveți aproximativ 40). Așezați-le pe tava de copt pregătită, la o distanță de cel puțin 2,5 cm unul de celălalt. Folosind o formă de 2 cm, faceți un marcaj în centrul fiecărui cerc, fără a tăia complet. Ungeți ușor fiecare cerc cu ouă bătute.

Răsturnați o altă tavă de copt cu margini peste cercurile de aluat și coaceți timp de 5 minute. Acest lucru va asigura o creștere uniformă. Scoateți tava de copt de deasupra și continuați coacerea până se rumenește, încă 8-10 minute.
Lăsați foietajele să se răcească complet pe tava de copt, apoi folosiți mânerul unei linguri de lemn pentru a face cu grijă o gaură în mijlocul fiecărui foietaj. Foietajele pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 1 zi sau congelate până la 1 lună..
Între timp, încălziți oțetul și roșiile uscate la soare într-un bol mic, acoperite, timp de 30 de secunde; lăsați să se răcească. Puneți deoparte o linguriță de oțet și tocați roșiile mărunt. Tocați castravetele mărunt și stoarceți excesul de apă. Într-un bol mediu, folosiți o furculiță pentru a combina roșiile, oțetul pus deoparte, castravetele ras, crema de brânză, ceapa verde și 1/4 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă.
Transferați umplutura de cremă de brânză într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic cu fermoar (tăiați vârful). Umplutura poate fi păstrată la frigider timp de 1 zi..
Rupeți sau tăiați somonul în 40 de bucăți mici și rulați fiecare în formă de trandafir. Turnați o cantitate mică de umplutură în fiecare strat. Acoperiți cu o bucată de somon și presărați cu semințe de susan. Foietajele cu somon pot fi păstrate la frigider până la 2 ore..