Latkes (clătite evreiești cu cartofi)

Voturi: 32

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Latkes (clătite evreiești cu cartofi) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 - 600 g cartofi Russet curățați
1/4 cană de șalotă tocată mărunt
2 ouă ușor bătute din categoria CO
2 linguri de matzo sau pesmet de făină de grâu
1,5 lingurițe de sare și piper negru măcinat
Ulei vegetal pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, matzah, făină, șalote, ouă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dați cartofii pe răzătoare într-un robot de bucătărie. Acoperiți o sită cu tifon și transferați cartofii în ea. Așezați sita deasupra unui bol, răsuciți tifonul într-un mănunchi și stoarceți o parte din suc.

Lăsați amestecul la strecurat timp de 15 minute. După 15 minute, turnați lichidul din bol, lăsând amidonul alb de cartofi care s-a așezat pe fund.

Adăugați ceapa, ouăle, făina, 1,5 lingurițe de sare și piper măcinat în acest amidon. Adăugați cartofii scurși și amestecați.
Preîncălziți cuptorul la 90°C (195°F). Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Când sunteți gata de servire, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până la o adâncime de 0,5 cm.

Puneți o lingură cu vârf din amestecul de cartofi deasupra și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Clătitele trebuie să fie aurii și crocante pe ambele părți. Consumați imediat sau păstrați-le calde în cuptor. Serviți cu sos de mere, smântână sau brânză de vaci asezonată cu smântână.

Categorii:

reţetă / Brutărie / Draniki și clătite cu umplutură sărată / Mâncăruri cu cartofi / Produse de patiserie din cartofi / Bucătăria evreiască

Rețete similare