Clătite de cartofi prăjiți cu ceapă verde, cartofi dulci și dulceață de piper, umplute cu ouă poșate și șuncă

Voturi: 1

Cum se prepară - Clătite prăjite cu cartofi dulci, ceapă verde și dulceață de ardei, umplute cu ouă poșate și șuncă

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Bobby Flay sugerează să serviți șuncă glazurată coaptă rămasă după sărbători în sandvișuri neobișnuite cu un ou poșat și dulceață de ardei între două clătite de cartofi dulci și ceapă verde. Înainte de a adăuga cartoful dulce ras în aluat, îndepărtați cât mai multă apă posibil, ceea ce va face clătitele mai crocante și mai delicioase. Rețeta include și instrucțiuni detaliate despre cum să poșați ouăle pentru rezultate crocante. Puteți face atât sandvișuri cu clătite, cât și sandvișuri deschise, care vor arăta mai elegante. Fie ca micul dejun de Revelion să fie la fel de festiv ca starea voastră de spirit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite de cartofi dulci cu ceapă verde

1 cartof dulce mare, curățat de coajă și dat pe răzătoare grosier
2 ouă mari, ușor bătute
Jumătate de ceapă spaniolă mică, rasă mărunt
1 lingură de făină premium
2 cepe verzi (fără partea albă), feliate subțire
Unt nesărat, pentru prăjit
Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit
Echipament specialtifon

Ouă poșate

3 linguri de oțet alb distilat
4 ouă mari
0,5 linguri. dulceață de ardei
220 g șuncă coaptă glazurată, feliată subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ouă, jeleu de piper

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, amestecați 4 căni de apă rece cu 1 lingură de sare grunjoasă până când sarea se dizolvă. Adăugați cartofii dulci și lăsați-i să stea 15 minute. Scurgeți-i, apoi puneți cartofii dulci într-o bucată mare de tifon și stoarceți cât mai multă apă posibil.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Clătite de cartofi:

Într-un bol mare, combinați ouăle, ceapa și puțin piper negru. Adăugați cartoful dulce și făina și amestecați pentru a le combina. Adăugați ceapa verde.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți câteva linguri de ulei și unt la foc mediu până când clătitele strălucesc. Puneți 1/4 de cană de aluat în tigaie, distanțăndu-le. Neteziți ușor suprafața aluatului și gătiți-o până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați clătitele pe prosoape de hârtie pentru a se scurge, apoi transferați-le pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 5 minute pentru a se termina de gătit.
Ouă poșate:

Umpleți o tigaie înaltă pe jumătate cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu-mare; adăugați oțet. Acoperiți o farfurie cu prosoape de hârtie. Spargeți fiecare ou într-un ramekin mic sau într-o cană.
Puneți ouăle unul câte unul în apa clocotită, lăsând spațiu între ele; aduceți apa la fierbere. Fierbeți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 4 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați ouăle pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Repriza:

Așezați clătitele pe un platou de servire. Ungeți patru dintre ele cu dulceață de ardei și puneți deasupra câteva felii. șuncă Adăugați deasupra un ou poșat. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați deasupra o altă clătită pentru a face sandvișuri. Puteți servi clătitele și ca sandvișuri deschise, adăugând mai multă dulceață de piper. În acest caz, dublați numărul de ouă poșate.