Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Risole este o tehnică franceză în care cartofii noi mici sunt fierți întregi și apoi prăjiți în cantități generoase de unt până se rumenesc pe toate părțile. Cartofii Risole se disting prin coaja lor delicios de crocantă și centrul fraged, aproape cremos.

Ingrediente:

• 700 g cartofi mici (aproximativ 4 cm) cu coajă roșie
• 2 linguri + 3/4 linguriță sare grunjoasă
• 1/4 cană + 2 linguri unt înmuiat
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 2 linguri de ceapă verde proaspătă, tăiată felii subțiri
• 0,5 lingurițe de piper negru

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartofi roșii, ceapă verde, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mare, combinați cartofii cu 2 linguri de sare. Adăugați suficientă apă cât să acopere cartofii și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță, 10-15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare.
Pasul 2
• Topiți 4 linguri de unt într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați cartofii și gătiți-i, amestecând ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, 10-12 minute.
Pasul 3
• Într-un bol mediu, combinați cartofii, pătrunjelul, ceapa verde, ardeii, cele 2 linguri de unt rămase și 3/4 linguriță de sare; amestecați pentru a acoperi.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.