Aperitiv de cartofi cu brânză de capră și ierburi aromatice

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pregătiți un aperitiv delicios, de dimensiuni reduse, cu cartofi noi mici, pe care invitații dvs. cu siguranță îi vor adora. Este simplu de preparat, dar câteva ierburi aromatice creează un preparat cu cartofi cu adevărat unic și delicios. Jumătățile de cartofi, cu coajă, sunt fierte în apă cu vermut alb sec, coajă de lămâie și ierburi aromatice, infuzându-le cu arome dulci și picante, apoi coapte ușor în cuptor până se rumenesc. Umpleți jumătățile de cartofi cu o umplutură cremoasă de brânză de capră, acoperită cu ierburi aromatice - pătrunjel, tarhon, chives și chervil - și aranjați-le frumos pe un platou.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartof

6 cartofi roșii mici (aproximativ 220 g)
1 cană de vermut alb sec
3 linguri de apă
4 crenguțe de pătrunjel proaspăt
3 crenguțe de tarhon proaspăt
1 fâșie de coajă de lămâie (2,5 x 5 cm)
1 lingură de sare grunjoasă
1 linguriță de ulei de măsline

Umplere

90 g brânză de capră proaspătă, la temperatura camerei
2 linguri de smântână
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
2 lingurițe de tarhon proaspăt tocat
2 lingurițe de arpagic proaspăt tocat mărunt + 12 frunze de 2 cm
2 lingurițe de cervil proaspăt tocat sau 1 linguriță de mărar proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, vermut, brânză de capră, arpagic, asmăţui, pătrunjel, tarhon, smântână, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Cartof:

Într-o cratiță medie, combinați vermutul, apa, pătrunjelul, tarhonul, coaja de lămâie și sarea.

Tăiați cartofii în jumătate pe orizontală. Tăiați o mică porțiune din marginile rotunjite, astfel încât jumătățile să stea drepte și să nu se rostogolească. Adăugați jumătățile de cartofi în tigaie. Aduceți la fierbere la foc mediu; reglați focul pentru a menține o fierbere ușoară și gătiți până când cartofii sunt fragezi atunci când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 8 minute.
Puneți cartofii deoparte în apă să se răcească timp de 5 minute. Scurgeți apa, păstrând separat 2 lingurițe. Aruncați ierburile și coaja de lămâie. Folosind o lingură mică sau o lingură de pepene verde, scoateți o parte din pulpa cartofului pentru a crea boluri puțin adânci pentru brânză.
Amestecați cartofii într-un bol mic cu ulei de măsline și aranjați jumătățile pe o tavă de copt. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc ușor.
Umplere:

Între timp, într-un bol mediu, combinați brânza de capră, smântâna și 2 lingurițe de apă de fiert cartofi. Adăugați pătrunjelul, tarhonul, chives-ul și cervilul tocate. Condimentați cu sare și piper după gust.
Scoateți cartofii din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin. Cât timp sunt încă calzi, puneți câte o lingură din amestecul de brânză în fiecare cartof. Transferați cartofii pe un platou și decorați cu chives. Serviți.