Piure de cartofi prăjiți cu chorizo și ouă prăjite

Voturi: 1

Cum se prepară - Piure de cartofi copți cu chorizo și ouă omletă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 690, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 5 G., colesterol 242 mg, sodiu 1115 mg, zahăr 3 G.

Fierbeți cartofii mici, pasați-i în coajă și prăjiți-i până devin crocanți. Serviți-i cu cârnați prăjiți, un ou prăjit și legume coapte pentru un mic dejun delicios și sățios, bogat în proteine, vitamine și fibre.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de oțet de mere
1 linguriță de zahăr
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
700 g cartofi roșii mici
220 g ardei shishito, tăiați în jumătate pe lungime, fără codițe
220 g de sparanghel subțire, curățați capetele tari și tăiați tulpinile în bucăți de 4 cm.
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
0,5 lingurițe boia afumată + extra pentru servire
2-3 cârnați chorizo cruzi (aproximativ 250 g în total), fără membrană
4 ouă mari
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, ardei shishito, ouă, sparanghel, cârnați chorizo, oțet de mere, pătrunjel, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și în centrul cuptorului; preîncălziți cuptorul la grill. Într-un bol mic, amestecați oțetul și zahărul până se dizolvă complet. Adăugați ceapa roșie și puneți-o deoparte.
Puneți cartofii într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm; condimentați cu sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 12-15 minute.

Între timp, amestecați shishito și sparanghelul pe o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline și un praf generos de sare și piper negru.
Scurgeți cartofii și amestecați-i cu 2 linguri de ulei de măsline și boia de ardei; condimentați cu sare și piper după gust. Aranjați cartofii pe o a doua tavă de copt și aplatizați-i cu fundul unui pahar. Frigeți cartofii pe raftul de sus al cuptorului folosind setarea pentru grill, iar shishito-urile și sparanghelul pe raftul din mijloc, până când cartofii devin aurii și legumele sunt fierte, 10 minute.
Între timp, într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, gătiți chorizo în lingura rămasă de ulei de măsline, până se rumenește, timp de 5 minute. Transferați pe o farfurie. Adăugați 4 ouă în tigaie și gătiți până când albușurile se întăresc, 3-4 minute; condimentați cu sare și piper. Împărțiți cartofii, shishito-urile și sparanghelul în farfurii. Adăugați deasupra chorizo, ceapa roșie scursă și ouăle amestecate. Presărați cu pătrunjel și boia de ardei.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete

Colecții de rețete