Mâncare cubaneză „Ajiaco” cu legume rădăcinoase și carne mixtă

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Mâncare cubaneză „Ajiaco” cu legume rădăcinoase și amestec de carne - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

120 g carne de vită uscată sărată (tasayo)
120 g de bucăți de pui
450 g coaste de mușchi de porc
450 g friptură de vită
450 g mușchiuleț de porc
1 cană de ulei de măsline
2 căni de ceapă tocată
1/4 cană de usturoi tocat
1 ardei gras verde, fără semințe și tocat
1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat
1 cană roșii curățate de coajă, fără semințe și tocate
1 lingură de chimen
1 lingură de boia de ardei spaniolă
1 lingură de piper negru

Legume:

450 g rădăcină de cassava curățată și tăiată în bucăți de 5 cm
450 g cartofi dulci albi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm
450 g rădăcină de malanga galbenă, curățată de coajă și tăiată în bucăți de 5 cm
2 știuleți de porumb, tăiați în 3-4 bucăți egale
450 g cartofi dulci, tăiați în bucăți de 5 cm
2 banane banane verzi, tăiate în bucăți de 5 cm
Sucul a 3 lime
450 g dovleac plăcintar, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 5 cm
2 banane banane coapte, tăiate în bucăți de 5 cm

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de vită uscată, pui, porc, ardei dulce, roșii, cartof dulce, porumb, plantain, dovleac plăcintar, suc de lămâie, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați carnea uscată de vită în apă rece peste noapte, schimbând apa de cel puțin două ori. Scoateți carnea tasayo din apă și tăiați-o în bucăți de 2,5 cm. Tăiați coastele de porc în bucăți individuale.

Tăiați friptura de porc în fâșii de 2,5 cm. Tăiați carnea de porc în bucăți de 2,5 cm. Puneți carnea tasayo și coastele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Condimentați cu piper și sare. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, până când coastele se înmoaie. Luați de pe foc și scurgeți.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Când s-a încins, adăugați ceapa, usturoiul, ardeii grași, roșiile, chimenul, boiaua de ardei și piperul negru. Căliți timp de 2-3 minute. Adăugați puiul, friptura de vită și mușchiul de porc. Căliți timp de 3-4 minute. Condimentați cu sare.

Adăugați manioc, igname, malanga și porumb. Condimentați cu sare și piper.
Turnați 4 litri de supă de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, până când legumele se înmoaie. Adăugați cartofii dulci, bananele plantain verzi și sucul de lime. Gătiți timp de 10 minute.

Adăugați dovleacul plăcintar și bananele banane coapte și gătiți timp de 15 minute. Condimentați cu sare și piper. Tocană trebuie să fie cremoasă, cu bucăți de carne și legume. Serviți cu pâine crocantă.