Umplutură de pâine cu legume rădăcinoase (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 242, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 7 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 4 G., colesterol 8 mg, sodiu 628 mg, zahăr 8 G.
Calorii 242, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 7 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 4 G., colesterol 8 mg, sodiu 628 mg, zahăr 8 G.
Nu trebuie să preparați umplutura de pâine cu curcan de la zero. Puteți folosi umplutură cumpărată din magazin și o puteți transforma, așa cum a făcut Ree Drummond, adăugând mirepoix de casă din țelină, ceapă, morcov și fenicul, precum și o mulțime de legume rădăcinoase sănătoase - napi, păstârnac și rădăcină de țelină - tăiate în cuburi de aceeași mărime ca pâinea. Veți avea niște mirepoix rămas pe care îl puteți folosi într-un sos delicios de curcan. Umplutura de pâine poate fi asamblată cu o seară înainte, refrigerată și coaptă chiar înainte de servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de unt + extra pentru uns tava
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căni de țelină tăiată mărunt
- 2 morcovi, curățați de coajă și tăiați cubulețe mărunte
- 1 ceapă mare, tăiată mărunt
- 1 rădăcină de fenicul, tăiată mărunt
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană de țelină curățată, tăiată cubulețe
- 1 cană de păstârnac curățat, tăiat cubulețe
- 1 cană de napi curățați, tăiați cubulețe
- 1 pachet (340 g) de mix pentru umplutură de pâine
- 2 căni de supă de pui + 0,5 cană dacă reîncălziți
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: bulb de fenicul, morcov, țelină, rădăcină de păstârnac, nap, piper negru, supă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm cu unt.
- Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți câte 1 lingură de unt și câte 1 lingură de ulei vegetal. După ce untul s-a topit, adăugați țelina, morcovii, ceapa și feniculul (mirepoix) și sotați timp de aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și amestecați.
- Puneți deoparte 2 căni de mirepoix caramelizat pentru sos. Transferați mirepoixul rămas din cratiță într-un bol mare (ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de mirepoix).
- Încălziți o a doua tigaie la foc mediu. Adăugați lingura rămasă de unt și uleiul vegetal și încălziți până când untul se topește. Adăugați rădăcina de țelină, păstârnacul și napii și sotați timp de aproximativ 10 minute.
- Transferați amestecul într-un bol cu mirepoix și adăugați umplutura. Adăugați supa de pui, pătrunjelul, sarea și piperul negru și amestecați. Transferați umplutura în tava de copt pregătită.
- Dacă coaceți imediat, preîncălziți cuptorul la 175°C, acoperiți umplutura cu folie de aluminiu și coaceți până se încălzește complet, aproximativ 1 oră.
- Dacă preparați umplutura în avans, acoperiți-o cu folie de aluminiu înainte de coacere și dați-o la frigider peste noapte. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 175°C. Aduceți umplutura la temperatura camerei, apoi turnați 1/2 cană de supă de pui.
- Coaceți, acoperiți cu folie, până când umplutura este încălzită complet, aproximativ 1 oră.
Categorii:
Rețete similare
