Supă cubaneză de Ajiaco cu legume rădăcinoase și carne mixtă

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Jorge Salt

Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Supă cubaneză „Ajiaco” cu legume rădăcinoase și carne mixtă - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g bucăți de pui
225 g carne de vită uscată (tasayo), tăiată în 4 bucăți, înmuiată peste noapte, scursă
340 g cârnați chorizo, feliați cu grosimea de 1 cm
450 g carne de vită tăiată în bucăți de 4 cm pentru înăbușire (partea interioară a spatelui, spată, ceafă, crupă)
450 g carne de porc, tăiată în bucăți de 4 cm, pentru înăbușire
2 linguri de untură de porc
7 litri de apă
1 ceapă mare
4 căței de usturoi

Sos:

1 ardei verde mare, fără semințe și tocat mărunt
1 conservă (425 g) de sos de roșii
2,5 linguri de sare

Legume:

2 știuleți de porumb, tăiați în 3-4 bucăți egale
1 banană banană coaptă, curățată de coajă și tăiată pe lungime în forme de fasole verde
1/2 dovleac, curățat de coajă și tocat
450 g manioc tăiat cubulețe
450 g cartofi dulci, tăiați cubulețe
225 g cartofi dulci albi, tăiați cubulețe
2 banane banane verzi decojite (întregi)
Sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, vită, cârnați chorizo, Ardei iute, porumb, banane, dovleac, cartof dulce, sos de roșii, ceapă, usturoi, untură, pui, plantain

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere.

Într-o tigaie mare, sotați ceapa, usturoiul, bucățile de pui, carnea de vită uscată, chorizo și bucățile proaspete de porc și vită în untură de porc, până când ceapa se caramelizează și carnea este gătită complet.

Transferați cu grijă conținutul cratiței într-o oală cu apă clocotită. Fierbeți la foc mic timp de o oră, îndepărtând ocazional spuma.
În aceeași tigaie mare, sotați ardeiul verde în sosul de roșii până se înmoaie, adăugați sare.

Între timp, pregătiți legumele și puneți-le într-o oală mare cu supă care fierbe la foc mic. Adăugați sosul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute.

Scoateți bananele întregi și fierbeți supa la foc mic încă 50 de minute. Tăiați bananele în rondele groase de 1 cm, stropiți-le cu suc proaspăt de lime și puneți-le înapoi în supă în timp ce aceasta fierbe la foc mic în ultimele 50 de minute. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / Supe cu dressinguri / Supe de carne / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac / Bucătăria cubaneză

Rețete similare