Aripi de pui în stil Buffalo

Voturi: 1

Cum să faci aripioare de pui în stil Buffalo

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1767, grăsime totală 150 G., grăsimi saturate 40 G., proteine 53 G., carbohidrați 54 G., fibră 3 G., colesterol 366 mg, sodiu 1224 mg, zahăr 3 G.

Spre deosebire de aripioarele clasice Buffalo, această rețetă tapetează aripioarele prin făină înainte de a fi prăjite. Apoi sunt prăjite și acoperite cu un amestec de unt și sos picant, apoi coapte la cuptor pentru un strat suplimentar de aromă, rezultând un finisaj super crocant. Un sos tradițional de brânză albastră le face și mai incredibile. Se servesc cu țeline și morcovi proaspeți pentru a vă calma papilele gustative după aripioarele picante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aripi

900 g aripioare de pui, tăiate în jumătate la încheieturi, fără vârfuri
2 căni de făină
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
0,5 lingurițe sare fină
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Unt cu sos picant

0,5 cană unt nesărat, topit
1/4 cană sos picant (sau după gust)
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie

Sos de brânză albastră

1 cană de maioneză
0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
2 linguri de smântână
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1/4 linguriță de sos Worcestershire
1/2 cană de brânză albastră sfărâmată, cum ar fi Maytag (aproximativ 80 g)
Bețișoare de țelină, pentru servire
Bețișoare de morcovi, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aripioare de pui, sos picant, brânză albastră, smântână, suc de lămâie, Sos Worcestershire, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați cu folie de aluminiu una sau două tăvi de copt mici cu margini.

Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți uleiul la foc mediu până când ajunge la 190°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins.

Într-un bol mare, combinați făina, ardeiul iute și sarea. Treceți trei aripioare odată prin amestecul de făină și prăjiți-le până se rumenesc, 10-12 minute. Transferați aripioarele cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Înainte de a prăji următoarea tranșă, aduceți uleiul din tigaie la temperatura dorită.

Combinați untul, sosul picant și sucul de lămâie într-un bol mare. Amestecați aripioarele prăjite în amestecul de sos picant și transferați-le pe tava de copt pregătită.

Coaceți, întorcând aripioarele ocazional, până devin crocante și cea mai mare parte a sosului a fost absorbită, aproximativ 35 de minute.
Sos de brânză albastră:

Într-un bol mediu, combinați maioneza, smântâna grasă, smântâna acră, sucul de lămâie, sarea, sosul Worcestershire și 1/4 cană de brânză albastră până la omogenizare. Încorporați ușor restul de 1/4 cană de brânză și asezonați cu sare și piper după gust. Folosiți imediat sau dați la frigider până la 3 zile. Rezultă aproximativ 2,5 căni.
Transferați aripioarele pe un platou de servire și serviți-le cu dressing de brânză albastră, bețe de țelină și morcovi.