Galbi: Coaste de vită la grătar în stil coreean

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Galbi (care înseamnă „coaste” în coreeană) sunt coaste marinate, la grătar. Sunt făcute din coaste scurte de vită cu multă carne pe ele. Înainte de a fi puse la grătar, coastele sunt marinate timp de câteva ore într-o marinadă făcută din sos de soia, vin de gătit, zahăr brun, ulei de susan, orice ulei vegetal și usturoi. Acest amestec conferă cărnii arome asiatice dulci și picante uimitoare. Gătirea coastelor marinate la grătar durează doar câteva minute pe fiecare parte. În Coreea, galbi se consumă de obicei cu orez sau învelit în frunze de salată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de sos de soia
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun
1/4 cană de vin de gătit
2 linguri de ulei de susan
2 linguri de ulei vegetal
4 căței de usturoi, zdrobiți
1,8-2,2 kg coaste de vită cu carne, groase de 0,8 cm, cu vene marmorate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos de soia, zahăr, zahăr brun, vin roșu, ulei de susan, usturoi, coaste de vită

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați sosul de soia, zahărul granulat, zahărul brun, vinul, uleiul de susan, uleiul vegetal și usturoiul. Adăugați coastele de vită și amestecați pentru a le acoperi cu marinada. Acoperiți și dați la frigider timp de 3-4 ore (nu marinați prea mult, altfel carnea se va usca).
Preîncălziți grătarul la foc mare. Scoateți coastele din marinadă și gătiți-le timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte (sau mai puțin dacă sunt mai subțiri de 0,8 cm).

Autorul rețetei - Aloha Kitchen - restaurant cu specific hawaian, Mesa, Arizona, SUA

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Bucătărie asiatică / Bucătăria coreeană

Rețete similare