Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Asortează-ți berea cu delicioasele aripioare picante de la Bobby Flay. Aripioarele de pui prăjite sunt înmuiate într-un sos aromat până sunt complet acoperite. Sosul conține miere, muștar Dijon, ardei chipotle și oțet roșu. Împreună cu alte condimente, aceste arome infuzează aripioarele prăjite cu un buchet întreg de note dulci, picante, acrișoare și afumate. Servește aceste aripioare cu un sos ușor de iaurt cu brânză albastră (asigură-te că îl lași să stea), împreună cu bețișoare proaspete de jicama și napi mexicani suculenți.

Ingrediente:

Aripi

• 1,5 căni de făină
• 3 linguri de piper ancho măcinat
• 1,5 lingurițe pudră de usturoi
• 1,3 kg aripioare de pui, tăiate în jumătate la articulație, fără vârfuri
• 0,5 cană de oțet de vin roșu
• 1-2 linguri de piure de ardei chipotle în sos adobo
• 1 lingură de piper măcinat din New Mexico
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1-2 linguri de miere
• 110 g unt nesărat, tăiat în 4 bucăți
• Ulei de arahide, pentru prăjit în ulei
• Coriandru proaspăt tocat, pentru servire (opțional)
• Bețișoare de jicama, pentru servire

Sos de iaurt și brânză albastră

• 1 cană de iaurt grecesc
• 1/4 cană de brânză albastră sfărâmată
• 2 linguri de ceapă roșie rasă fin
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, ardei chipotle în sos adobo, ardei ancho, pudră de usturoi, oțet de vin, Muștar Dijon, brânză albastră, iaurt, jicama, miere

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți sosul:
  
  Într-un bol mic, combinați iaurtul, brânza albastră, ceapa roșie, coriandrul, sarea și piperul negru după gust. Refrigerati cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se îmbine.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți 5 cm de ulei de arahide până la 190 °C, folosind un termometru pentru prăjit în ulei încins.
Pasul 3
• Prăjiți aripioarele:
  
  Într-un bol puțin adânc, combinați făina, sarea și piperul negru după gust, 1 lingură de pudră de ancho și pudră de usturoi. Presărați aripioarele cu sare și piper negru și treceți-le prin amestecul de făină, câte câteva, pentru a le acoperi ușor. Scuturați excesul de făină, puneți aripioarele în ulei și prăjiți-le, câteva, până când sunt gătite și se rumenesc, 8-10 minute. Transferați cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
Pasul 4
• Într-o tigaie mare cu margini înalte, combinați oțetul, piureul de chipotle, restul de 2 linguri de pudră de ancho și pudra de chili New Mexico și aduceți la fierbere la foc mediu. Luați de pe foc și adăugați muștarul, 1 linguriță de sare, mierea și untul, amestecând până se omogenizează.
Pasul 5
• Adăugați aripioarele prăjite și amestecați pentru a le acoperi. Decorați cu coriandru, dacă doriți, și serviți cu bețișoare de jicama și sos de brânză albastră.

Voturi: 1