Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: pentru o companie mare

Chiftelele suculente de vită, prăjite până devin o crustă crocantă, sunt perfecte pentru aperitivele de acasă, mai ales atunci când sunt servite corespunzător, cum ar fi cu tartine. Așezați o chiftea și o felie rotundă de castravete murat pe o bucată de pâine de secară prăjită, ungeți cu muștar brun și înțepați totul cu o frigăruie. Combinația de arome este superbă: chiftelele picante și afumate, muștarul acrișor și castravetele dulce-acrișor. Acest aperitiv va fi un succes la petrecerea dumneavoastră.

Ingrediente:

• 900 g carne tocată de vită slabă
• Ulei de măsline, pentru prăjit
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 ouă mari, ușor bătute
• 1 lingură. pesmet
• 1/4 cană pătrunjel tocat
• 2 lingurițe pudră de muștar
• 1 lingură de zahăr brun
• 2 lingurițe de sare grunjoasă
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță coriandru măcinat
• 1/4 linguriță de fum lichid
• 1/8 linguriță de ienibahar măcinat
• 1/8 linguriță de cuișoare măcinate
• 1/8 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 pâine de secară feliată, tăiată în pătrate de 5 cm.
• Muștar brun, pentru servire
• Felii de castravete murat, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, pâine de secară, pesmet, ouă, pudră de muștar, zahăr brun, fulgi de ardei roșu, scorţişoară, coriandru, ienibahar, ghimbir măcinat, garoafă, fum lichid

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit.
Pasul 2
• Într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu pentru a acoperi fundul. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până devin translucide, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Pasul 3
• Între timp, combinați ouăle, pesmetul și 1/4 cană de apă într-un bol mare. Lăsați să stea până când pesmetul se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și usturoiul prăjite, pătrunjelul, pudra de muștar, zahărul brun, sarea, boiaua de ardei, scorțișoara, coriandrul, fumul lichid, ienibaharul, cuișoarele, ghimbirul și câteva stropi de piper negru. Amestecați bine, apoi adăugați carnea tocată. Amestecați bine; cel mai bine este să o folosiți cu mâinile.
Pasul 4
• Formați bile de 30 g, de aproximativ 3 cm, și așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. Coaceți până se întăresc și abia încep să se rumenească, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească puțin.
Pasul 5
• Între timp, așezați pătrățelele de pâine de secară pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor timp de aproximativ 5 minute. Presărați deasupra fiecărei felii puțin muștar brun (aproximativ 0,5 lingurițe sau după gust), 1 chiftea și 1 murătură. Fixați-le cu o scobitoare și serviți!

Voturi: 2

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.