Supă de legume cu chiftele de curcan

Voturi: 11

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Supă de legume cu chiftele de curcan - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Oase de curcan rămase de la friptura la cuptor
2 căni de carne tocată de curcan
2 căni de carne de curcan gătită și tocată
1 cană de porumb fiert
2 cepe mari, una tăiată în sferturi, cealaltă tăiată cubulețe
4 morcovi, 2 tocați grosier, 2 feliați
4 tulpini de țelină, 2 tocate grosier, 2 feliate
6 căței de usturoi, 4 zdrobiți, 2 tocați mărunt
1 frunză de dafin
10 boabe de piper negru
1 lingură de ulei de măsline
2 ouă mari
6 linguri de făină
1/2 linguriță de sare
Piper negru proaspăt măcinat
2 crenguțe de cimbru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, porumb, ceapă, morcov, țelină, usturoi, frunză de dafin, piper negru, ouă, făină, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți oasele de curcan, ceapa tăiată în sferturi, morcovii și țelina tocate grosier, usturoiul zdrobit, foaia de dafin și boabele de piper într-o cratiță. Acoperiți complet oasele cu apă rece (aproximativ 2 litri). Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Luați de pe foc și strecurați supa. Ar trebui să obțineți 10-12 căni de supă.
Într-un bol, bateți împreună ouăle, făina, sarea și un praf de piper proaspăt măcinat. Adăugați carnea de curcan tocată și amestecați bine. Dacă aluatul este prea lichid, adăugați mai multă făină.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și sotați la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați morcovii și țelina, crenguțele de cimbru și supa, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
Cu mâinile ude, formați chiftele, folosind o lingură ca lingură de măsurat. Puneți-le în supa clocotită și gătiți-le până când chiftelele plutesc la suprafață, 3-4 minute. Adăugați curcanul și porumbul în supă, condimentați cu sare și piper după gust și aduceți la fierbere.

Categorii: