Supă de chiftele, fasole și escarolă

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această supă groasă, bogată și nutritivă este plină de fibre și micronutrienți benefici, datorită fasolei, escarolei suculente și chiftelelor (sau a chiftelelor). Puteți folosi chiftelele rămase de la o seară înainte pentru cină. Căliți ceapa, usturoiul, morcovii și rozmarinul în ulei de măsline, apoi turnați supa de pui și fasolea albă din conservă cu lichidul ei. Adăugați imediat escarola tocată, iar când supa este aproape gata, încorporați chiftelele. Încălziți totul și serviți, presărat cu parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
3 căței de usturoi, feliați subțire
2 morcovi, tocați
1 ceapă roșie, tocată
2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
1 căpățână de escarolă, tocată grosier (aproximativ 12 căni)
1 conservă (425 g) fasole cannellini din conservă (lichidul trebuie păstrat)
4 căni de supă de pui ușor sărată
12 chiftele de vită, fierte
Parmezan ras, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, morcov, ceapă roșie, rozmarin, salată de escarolă, fasole cannellini, supă, chiftele, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, morcovii, ceapa roșie și rozmarinul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați escarola, fasolea cu lichidul ei, supa de pui, 2 căni de apă, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat.
Măriți focul la maxim și aduceți supa la fierbere. Apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute.

Adăugați ușor chiftelele și gătiți până se încălzesc, aproximativ 5 minute. Condimentați supa cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri și presărați cu parmezan și piper negru proaspăt măcinat; stropiți cu ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri fără gluten / Supe / Supe de legume / Supe de carne / / Food Network - rețete

Rețete similare