Carne de porc înăbușită în sos de ciuperci

Voturi: 16

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 420, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 36 G., carbohidrați 30 G., fibră 2 G., colesterol 92 mg, sodiu 888 mg, zahăr 7 G.

Carne de porc delicioasă cu ciuperci într-un sos Marsala delicios. Folosiți mușchiuleț de porc; carnea sa fragedă se rumenește repede și rămâne suculentă. Gătiți ciupercile separat în sosul Marsala, apoi adăugați bucățile de porc. Mâncarea este infuzată cu arome bogate de carne friptă, ciuperci, vin și condimente. Se gătește în doar o jumătate de oră. Serviți cu mămăligă, la grătar până se rumenește. Mămăligă cumpărată din magazin, feliată, sau mămăligă călită rămasă de la o zi înainte, va merge bine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț de porc (aproximativ 0,6 kg), curățat și tăiat pe diagonală în bucăți de 1 cm grosime.
1 pachet de polenta (400g), tăiată în 12 cercuri
1/4 cană ulei de măsline
450 g ciuperci crimini, feliate
3 căței de usturoi, 2 tocați și 1 măcinat
1 șalotă, tocată
1 lingură de făină
1 cană supă de pui ușor sărată
2/3 cană Marsala
0,5 lingurițe coajă rasă de portocală + 1 linguriță suc de portocale
3 linguri de pătrunjel tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, Ciuperci Crimini, șalote, vin roșu, polenta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați feliile de polenta pe o tavă de copt și ungeți-le cu o lingură de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper din abundență. Frigeți până se rumenesc pe margini, 12-14 minute.
Între timp, condimentați carnea de porc cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați carnea de porc și gătiți-o până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte; scoateți-o pe o farfurie.

Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, ciupercile, usturoiul tocat, șalotele și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se rumenesc pe alocuri, 6-8 minute. Presărați cu făină și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 30 de secunde. Turnați supa de pui și vinul, aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Puneți carnea de porc înapoi în tigaie, împreună cu sucul. Gătiți la foc mic, timp de 1-2 minute, până când carnea de porc este gătită complet. Adăugați sucul de portocale și condimentați cu sare și piper.
Combinați coaja de portocală, pătrunjelul și usturoiul tocat într-un bol mic. Împărțiți polenta pe farfurii. Adăugați deasupra carnea de porc, sosul de ciuperci și amestecul de pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / Food Network - rețete

Rețete similare