Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această plăcintă sănătoasă cu dovleac arată atât de festiv și este pe placul tuturor. Un amestec de făină de cocos și migdale, unt și cremă de brânză creează o crustă minunată cu gust de nucă, cu o textură plăcut de sfărâmicioasă. Este acoperită cu o umplutură fragedă de dovleac, cu o aromă dulce-picantă, datorită condimentelor pentru plăcintă cu dovleac și unei note de melasă pentru o notă de caramel. Înainte de servire, plăcinta complet răcită este acoperită cu un nor pufos de frișcă îndulcită cu eritritol.

Ingrediente:

Tort

• 1 cană de făină de migdale
• 0,5 cană de făină de cocos + extra pentru presărat
• 1/4 cană eritritol de cofetărie (vezi nota)
• 1/4 linguriță de sare grunjoasă
• 110 g unt nesărat foarte rece, tăiat cubulețe
• 3 linguri de cremă de brânză foarte rece
• 1 ou mare, ușor bătut
• Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia

Umplere

• 2/3 cană de eritritol de cofetărie
• 1 linguriță condimente pentru plăcintă cu dovleac
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1 conservă (425 g) piure de dovleac
• 1 cană de smântână groasă
• 2 lingurițe melasă (opțional)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3 ouă mari

Frișcă

• 1 cană de smântână groasă
• 1 lingură de eritritol de cofetărie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de migdale, ouă, cremă, piure de dovleac, condimente pentru plăcintă cu dovleac, cremă de brânză, melasă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tort:
  
  Puneți făina de migdale, făina de cocos, îndulcitorul și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul este distribuit uniform. Adăugați untul și crema de brânză și pulsați până când amestecul devine foarte sfărâmicios, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oul și continuați să pulsați doar până când aluatul începe să se lege într-o masă lipicioasă și moale.
Pasul 2
• Așezați aluatul pe o folie alimentară, ținând-o de folie, și frământați ușor aluatul. Formați-l într-un disc și înfășurați-l strâns în folie alimentară. Dați la frigider până când aluatul este complet întărit, cel puțin o oră sau peste noapte.
Pasul 3
• Pulverizați ușor o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm cu spray de gătit.
Pasul 4
• Presărați ușor o foaie de copt cu făină de cocos. Așezați discul de aluat răcit în centrul foii de copt, presărați ușor partea de sus cu făină de cocos și acoperiți cu o altă foaie de copt. Întindeți ușor aluatul într-un cerc suficient de mare pentru a încăpea în tava de plăcintă pregătită. Acesta este un aluat foarte fragil și se poate crăpa; dacă se întâmplă acest lucru, neteziți pur și simplu crăpăturile. Dacă aluatul devine prea cald pentru a fi manipulat, așezați-l direct pe hârtie de copt, pe o tavă de copt, și dați-l la frigider pentru a se întări din nou înainte de a continua să întindeți.
Pasul 5
• Folosind hârtie de copt, transferați aluatul în tava de plăcintă pregătită. Din nou, aluatul se poate crăpa sau rupe în diferite locuri. Apăsați crăpăturile cu degetele și neteziți-le. Tăiați marginile și îndoiți-le după cum doriți. Congelați tava cu aluatul timp de 0,5-1 oră.
Pasul 6
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 7
• Umplere:
  
  Combinați îndulcitorul, condimentele pentru plăcintă cu dovleac și sarea într-un bol mic; dați deoparte. Într-un bol mare, bateți piureul de dovleac, smântâna groasă, melasa (dacă folosiți), extractul de vanilie și ouăle cu un mixer de mână. Adăugați amestecul de condimente și continuați să bateți până la omogenizare.
Pasul 8
• Așezați aluatul congelat pe o tavă de copt și acoperiți lejer marginile cu folie de aluminiu. Turnați umplutura în centru și coaceți timp de 50 de minute. Îndepărtați cu grijă folia de pe margini și continuați coacerea până când se rumenește și umplutura se fixează la aproximativ 2,5 cm de margini, dar este încă ușor mișcată în centru, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească complet. Pe măsură ce prăjitura se răcește, este posibil să observați o peliculă albă tulbure la suprafață. Aceasta se datorează eritritolului. Pur și simplu umeziți suprafața prăjiturii cu puțină apă înainte de servire pentru a îndepărta pelicula..
  
  Frișcă:
  
  Într-un bol mare, combinați smântâna și îndulcitorul și bateți cu un mixer de mână până se formează vârfuri tari. Serviți plăcinta cu câte o lingură de frișcă deasupra fiecărei porții.
  
  Nota
  
  Eritritolul este un înlocuitor de zahăr care poate fi găsit în majoritatea magazinelor naturiste sau online.

Voturi: 6