Plăcintă cu dovleac și lapte condensat

Voturi: 1

Cum să faci plăcintă cu dovleac cu lapte condensat

Fotografia preparatului: Joanne Chan

Timp: 7 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Plăcintă cu dovleac și lapte condensat - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Blat de plăcintă cu crustă fragedă

2 căni de făină de grâu premium
1 lingură de zahăr
1/4 linguriță de sare
1 cană de unt nesărat, tăiat cubulețe
2 gălbenușuri de ou
3 linguri de lapte
Echipament special: tavă rotundă pentru plăcintă cu diametrul de 22 cm.

Umplutură de dovleac

1,5 linguri. dovleac pasat
1/2 cană de zahăr brun
2/3 cană de smântână groasă
7 linguri de lapte condensat îndulcit
6,5 linguri l lapte concentrat
1/4 linguriță extract de vanilie
1,5 lingurițe de ghimbir măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de nucșoară
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
Un vârf de cuțit de sare
2 ouă
1 gălbenuș de ou

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, piure de dovleac, cremă, lapte condensat, lapte concentrat, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați aluatul fraged: Într-un mixer vertical prevăzut cu o paletă, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul și continuați să mixați până când amestecul se leagă atunci când îl țineți în mână, dar puteți vedea încă puțin unt în aluat.
Între timp, bateți împreună gălbenușurile de ou și laptele într-un bol mic.

Adăugați amestecul de gălbenușuri la amestecul de făină și amestecați până când aluatul se leagă. Transferați aluatul pe o folie alimentară, înfășurați-l strâns și dați-l la frigider timp de câteva ore. (Aluatul poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile și în congelator timp de câteva săptămâni.)

Așezați jumătate din aluat pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 28-30 cm și grosimea de aproximativ 0,5 cm. Puneți aluatul în tavă și apăsați marginile pentru a se fixa. Dați crusta de plăcintă la rece timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Acoperiți crusta cu folie de aluminiu și umpleți cu fasole uscată. Coaceți până se rumenește, aproximativ 45 de minute. Îndepărtați folia și fasolea.
Între timp, pregătiți umplutura de dovleac: reduceți temperatura cuptorului la 160°C.

Într-o cratiță medie, combinați dovleacul și zahărul. Gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când se reduce și se îngroașă, aproximativ 15-20 de minute.
Luați de pe foc și adăugați smântâna, laptele, vanilia, ghimbirul, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, sarea, ouăle și gălbenușul. Turnați umplutura în crustă și coaceți până se întărește, aproximativ 45-55 de minute. Lăsați să se răcească și serviți.