Plăcintă deschisă cu dovleac și crustă de turtă dulce

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu dovleac și crustă de turtă dulce

Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 plăcintă (22 cm) sau 5 plăcinte mici (15 cm)

Plăcintă deschisă cu dovleac și crustă de turtă dulce - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

170 g fărâmițate turtă dulce
1 lingură de zahăr brun
1 linguriță de ghimbir măcinat
30 g unt nesărat topit

Umplere

450 g piure de dovleac
1 cană de smântână de băut cu 10% conținut de grăsime
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
1/2 linguriță de sare
3/4 cană zahăr brun
2 ouă mari
1 gălbenuș mare de ou

Crustă de zahăr

5 lingurițe zahăr brun (pentru plăcinte individuale)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, zahăr brun, ghimbir măcinat, nucşoară, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Pentru tortÎntr-un robot de bucătărie, pasați turta dulce, zahărul brun și ghimbirul măcinat. Adăugați untul și pulsați de 8-10 ori. Întindeți amestecul pe fundul și pe lateralele unei tăvi de copt din sticlă de 23 cm. Așezați tava pe o tavă de copt și coaceți timp de 10-12 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 10 minute.
Pentru umpluturăÎntr-o cratiță de 2 litri, încălziți piureul de dovleac la foc mediu timp de 2-3 minute. Adăugați smântâna, nucșoara și sarea; aduceți la fierbere. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 10 minute.

Bateți zahărul brun, ouăle și gălbenușul cu un mixer de mână până când zahărul se dizolvă. Adăugați piureul de dovleac și amestecați bine. Turnați umplutura în crusta caldă și coaceți pe o tavă de copt în cuptor.

Coaceți plăcinta până când aceasta devine moale în centru, aproximativ 45-50 de minute. Transferați-o pe un grătar de răcire și lăsați-o să se răcească timp de 2-3 ore înainte de a o felia. Plăcinta poate fi refrigerată și păstrată la frigider până la 2 zile.

Pentru aceasta plăcintă de casă Poți face o umplutură de brânză de vaci și dovleac.
Pentru plăcinte porționateÎmpărțiți compoziția de prăjitură în forme metalice de brioșe cu diametrul de 15 cm. Așezați formele pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de 5 minute la aceeași temperatură. Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute înainte de a le umple.
Coaceți mini-plăcintele pe o tavă de copt timp de 25 de minute. Așezați-le pe un grătar de răcire pentru cel puțin 2 ore. Întindeți 1 linguriță de zahăr brun pe suprafața fiecărei mini-plăcinte. Caramelizați zahărul cu o lampă de suflat, ca în cazul crème brûlée. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute înainte de servire.