Plăcintă cu dovleac și crocantă din semințe de dovleac
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Această plăcintă autumnală de sărbători folosește nu doar pulpa de dovleac, ci și semințele acestuia, care alcătuiesc un topping luxos. Simplificați lucrurile și coaceți plăcinta folosind aluat cumpărat din magazin. Umpleți-o cu piure de dovleac, bătut cu ouă, zahăr și condimente parfumate pentru plăcintă cu dovleac și coaceți până când umplutura se întărește. După ce plăcinta s-a răcit, acoperiți-o cu frișcă și presărați semințe de dovleac tocate și înmuiate în caramel. Combinația dintre o crustă sfărâmicioasă, o umplutură fragedă de dovleac, frișcă și un topping crocant este o adevărată încântare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 foaie de aluat de plăcintă rece (jumătate de pachet de 0,5 kg)
- 3/4 cană de smântână ușoară
- 2/3 cană + 0,5 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 1,5 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac
- 1 conservă (425 g) piure de dovleac din conservă
- 1 linguriță de apă
- 0,5 căni de semințe de dovleac prăjite și nesărate (decojite)
- Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
- 3/4 cană de smântână groasă rece
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, cremă, zahăr, ouă, condimente pentru plăcintă cu dovleac, piure de dovleac, semințe de dovleac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și îndoiți marginile. Înțepați fundul tăvii cu o furculiță și tapetați-o cu folie de aluminiu, acoperind-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenesc pe margini, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când fundul se usucă, 10-15 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
- Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol mediu, combinați smântâna ușoară cu 2/3 cană de zahăr, ouăle și condimentele pentru plăcintă. Încorporați piureul de dovleac. Turnați umplutura în crustă.
- Coaceți plăcinta până când centrul este ferm și doar ușor mișcat, aproximativ o oră. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți toppingul:
Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit. Într-o cratiță mică, încălziți restul de 1/2 cană de zahăr și apă la foc mediu, rotind tigaia de câteva ori, până când amestecul devine maroniu deschis, aproximativ 5 minute. Îndepărtați orice cristale de zahăr de pe marginile tăvii cu o pensulă de patiserie umedă. Încorporați semințele de dovleac (amestecul va fi gros și lipicios). Adăugați sare și gătiți, amestecând, până când amestecul se închid la culoare, 1-2 minute. Transferați pe tava de copt pregătită și neteziți orice cocoloașe. Lăsați aluatul confiat să se întărească complet.- Într-un bol mediu, bateți smântâna groasă cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri medii, 2-4 minute. Acoperiți plăcinta cu frișcă; spargeți nucile confiate și presărați-le peste frișcă.
Categorii:
Rețete similare
