Plăcintă cu dovleac „Blondie” cu bucăți de caramel

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Acest desert este o fuziune luxoasă a două plăcinte americane populare: plăcinta cu dovleac de toamnă și plăcinta blondie. Este o rețetă fără aluat, făcută cu biscuiți graham zdrobiți amestecați cu unt. Umpleți-o cu o umplutură de dovleac presărată cu bucățele de caramel. După ce plăcinta este coaptă și întărită, adăugați deasupra un delicios ganache de dovleac cu ciocolată albă. Presărați cu așchii grosiere de ciocolată albă și lăsați-o să se întărească complet înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 1/3 căni de biscuiți graham zdrobiți (aproximativ 10)
1 lingură de zahăr granulat
5 linguri de unt nesărat, topit

Umplere

110 g unt nesărat
3/4 cană piure de dovleac
1 cană de zahăr brun închis
1 ou mare
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe de sare
3/4 cană de făină
1/4 cană de bucăți de caramel

Ganache

220 g ciocolată albă, tocată + ciocolată albă rasă pentru topping
3 linguri de smântână groasă
2 linguri de piure de dovleac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: biscuiți, zahăr, unt, piure de dovleac, zahăr brun, ouă, extract de vanilie, scorţişoară, rădăcină de ghimbir, făină premium, iris, ciocolată albă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți tortul:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Combinați biscuiții graham zdrobiți și zahărul într-un bol mare. Adăugați untul topit pentru a umezi uniform amestecul. Turnați compoziția într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și apăsați ferm pe fund și pe margini, folosind fundul unui pahar. Coaceți până se rumenește, 12-14 minute. Transferați pe un grătar pentru a se răci complet, aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura:

Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați piureul de dovleac și zahărul brun, amestecați până se dizolvă complet. Luați de pe foc și încorporați oul, vanilia, scorțișoara, ghimbirul și sarea, amestecând cu un tel. Adăugați făina până la omogenizare, apoi încorporați bucățile de caramel. Turnați umplutura în crustă și neteziți partea de sus.

Coaceți plăcinta până când partea de sus devine aurie și crăpături, iar o scobitoare introdusă în umplutură iese curată, 30-35 de minute. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet, cel puțin 2 ore.
Între timp, pregătiți ganache-ul:

Combinați ciocolata albă și smântâna într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând, până când ciocolata este aproape topită, aproximativ 1 minut și 30 de secunde; amestecați până la omogenizare. Este în regulă dacă se separă o parte din unt. Încorporați piureul de dovleac până la omogenizare.
Turnați cu grijă ganache-ul de dovleac peste plăcinta răcită și întindeți-l până la margini. Presărați cu așchii de ciocolată. Dați plăcinta la frigider pentru a se întări, aproximativ 40 de minute. Aduceți-o la temperatura camerei înainte de servire.