Plăcintă cu dovleac și ciocolată

Voturi: 5

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Plăcintă cu dovleac și ciocolată - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crustă de plăcintă

1 și 1/4 căni de făină de grâu premium
2 lingurițe de zahăr
1/2 linguriță de sare
110 g unt, foarte rece, tăiat în bucăți
2 - 3 linguri de apă cu gheață

Umplere

170 g ciocolată neagră, tocată
90 g ciocolată neagră, tocată foarte mărunt
4 linguri (60 g) unt, tăiat în bucăți mici
400 de grame. piure de dovleac
350 g lapte condensat
3/4 cană zahăr brun
3 ouă mari
1 lingură de amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
3/4 linguriță scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
Un vârf de cuțit de sare
Așchii de ciocolată pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, ciocolată neagră, ciocolată neagră, aluat fraged, făină premium, zahăr brun, lapte condensat, ouă, extract de vanilie, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crusta de plăcintăAmestecați făina, zahărul, sarea și untul într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție fină și grunjoasă. Adăugați 2 linguri de apă cu gheață și procesați până când aluatul devine sfărâmicios, dar se leagă la apăsare. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi așezați-l într-o tavă adâncă de 23 cm. Tăiați marginile, lăsând o extensie de 2 cm, îndoiți marginile sub ea și creați caneluri decorative. Tăiați o bucată de hârtie de copt sau folie de aluminiu de dimensiunea crustei de plăcintă. Umpleți cu greutăți de aluat sau fasole uscată și coaceți până se rumenește, aproximativ 15 minute. Scoateți greutățile și folia și continuați coacerea încă 8 minute.

Reduceți focul la 160°C.

Pregătiți umpluturaTopiți ciocolata neagră, ciocolata amăruie și untul într-un bain-marie, amestecând frecvent, până la omogenizare. Luați de pe foc.
Într-un bol mare, combinați piureul de dovleac, laptele condensat, zahărul brun, ouăle, amidonul de porumb, vanilia, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, cuișoarele și sarea. Încorporați amestecul de ciocolată topită. Turnați umplutura în crustă.

Coaceți plăcinta până când centrul este aproape întărit și încă mișcat, aproximativ o oră. Lăsați să se răcească complet înainte de servire. Decorați plăcinta cu dovleac și ciocolată cu așchii de ciocolată.

Reţetă plăcintă cu dovleac și ciocolată cu dungi de marmură.