Plăcintă clasică cu dovleac

Voturi: 5

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 – 10

Plăcintă clasică cu dovleac - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

1 crustă de plăcintă shortbread, cu rețetă inclusă, plus încă o crustă pentru decorat (opțional)
Făină pentru pudrat
450 g piure de dovleac
1 și 1/4 căni de smântână groasă
2/3 cană de zahăr
3 ouă mari
1 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
1/2 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță de sare
Zahăr cristalin

Blat de plăcintă cu crustă fragedă

2,5 căni de făină premium
4 linguri de margarină
2 lingurițe de zahăr
1 linguriță de oțet de mere
1/2 linguriță de sare
170 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină premium, ouă, cremă, aluat fraged, extract de vanilie, oțet de vin, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul la un diametru de 30 cm. Așezați aluatul pe fundul unei tăvi rotunde de 23-25 cm. Formați-l într-un cerc și încorporați excesul de aluat. Înțepați aluatul cu o furculiță. Dați baza la rece timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și apăsați fasolea pentru a o fixa. Introduceți aluatul în cuptor și coaceți până când marginile devin aurii, 20-25 de minute. Îndepărtați folia și fasolea și continuați coacerea încă 10-15 minute. Așezați tava cu aluatul pe un grătar de răcire până se răcește complet. Bateți 1 ou și ungeți-l peste aluat; presărați cu zahăr cristal.

Pregătiți umpluturaAmestecați ușor piureul de dovleac, smântâna, zahărul, 2 ouă, scorțișoara, nucșoara, vanilia și sarea. Umpleți crusta cu umplutura, acoperiți cu aluat (dacă folosiți) și coaceți.

Coaceți plăcinta până se întărește pe margini, 50 de minute până la 1 oră. Transferați plăcinta pe un grătar de răcire.

Poți găti asta Plăcintă cu dovleac, ghimbir și cuișoare.

Blat de plăcintă cu crustă fragedăÎntr-un robot de bucătărie, mixați făina, margarina, zahărul, oțetul de mere și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul și mixați până când aluatul formează fulgi nisipoși. Adăugați 1/4 cană de apă cu gheață și mixați între timp, până când aluatul se leagă. Dacă nu este suficientă apă, adăugați încă 4 linguri de apă cu gheață, câte o lingură pe rând.

Împărțiți aluatul în mod egal și așezați-l pe o folie alimentară. Formați un cerc din aluat. Înfășurați-l strâns și dați-l la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte; sau îl puteți prepara în avans și congela până la 2 luni.