Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Aceste aripioare cu usturoi vor fi un succes la petrecerea din curtea din spate. La grătar, sunt incredibil de picante, aromate și acrișoare. Înainte de a fi puse la grătar, aripioarele de pui sunt marinate timp de câteva ore într-o marinadă uscată făcută cu piper cayenne și usturoi granulat, împreună cu pudră de muștar, piper alb și negru și chimen măcinat. O parte din același amestec de condimente este folosit pentru a prepara sosul iute cu unt care acoperă aripioarele finite. Pentru aripioare crocante, puneți-le direct la grătar mai întâi, apoi terminați de gătit departe de cărbuni.

Ingrediente:

Aripioare de pui

• 1 lingură de usturoi granulat
• 1 lingură de piper cayenne
• 1 lingură de pudră de muștar
• 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
• 0,5 lingurițe piper alb măcinat
• 2 lingurițe de chimen măcinat
• 1,8 kg aripioare de pui, fără vârfuri

Sos

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de usturoi tocat mărunt (aproximativ 2 căței)
• 1 jalapeño, tocat mărunt (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
• 1 sticlă (340 g) sos picant
• 4 linguri de unt nesărat
• 1 lingură de oțet alb
• 1 lingură de suc de lime proaspăt stors

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

granule de usturoi, ardei iute măcinat, pudră de muștar, chimion, aripioare de pui, usturoi, ardei iute, sos picant, unt, suc de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Pregătiți aripioarele:

  
  Într-un bol mare, combinați usturoiul granulat, ardeiul iute cayenne, pudra de muștar, piperul negru, piperul alb și chimenul. Puneți deoparte 2 linguri din amestecul de condimente pentru sos.
  
Pasul 2
• Spălați aripioarele și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-un bol cu ​​amestecul de condimente rămas și amestecați bine. Așezați aripioarele pe o tavă de copt, acoperiți-le lejer cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 1-2 ore.
Pasul 3
• Aprindeți un grătar cu căldură directă și indirectă (pe un grătar pe gaz, stingeți arzătoarele pe o parte; pe un grătar cu cărbune, greblați toți cărbunii pe o parte). Frigeți aripioarele la foc direct, întorcându-le ocazional, până devin crocante pe ambele părți, timp de 20-25 de minute. Transferați pe partea mai rece a grătarului și gătiți, întorcându-le frecvent, până când sunt gata, timp de 8-10 minute.
Pasul 4

• Între timp, pregătiți sosul:

  
  Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline, usturoiul și ardeiul jalapeño la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut. Adăugați cele 2 linguri de amestec de condimente păstrate și sosul picant. Aduceți la fierbere, apoi adăugați untul, oțetul și sucul de lime și amestecați până când untul se topește. Păstrați sosul cald până la servire. Puneți aripioarele într-un bol mare, turnați sosul peste ele și amestecați pentru a le combina.
  

Voturi: 2