Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 tuburi

Enchilada elvețiană este un fel de tortilla tubular din porumb, umplută cu pui mărunțit, coaptă într-un sos verde făcut cu tomatillo și ardei iute, acoperită cu brânză rasă și un topping cremos. Acest topping cremos dă numele preparatului, deși este tipic mexican și nu are nicio legătură cu bucătăria elvețiană. Puteți folosi orice pui gătit sau resturi pentru umplutură, cum ar fi pui prăjit, copt sau la grătar. Brânza mexicană Oaxaca este cea mai bună pentru topping, dar mozzarella italiană poate fi înlocuită.

Ingrediente:

• 1,5 căni de pui gătit mărunțit
• 9 bucăți de physalis vegetal, curățate și spălate
• 1/4 parte ceapă albă
• 1 ardei iute serrano
• 1 ardei iute galben (guerito)
• 2 căței de usturoi
• 1/4 legătură de coriandru proaspăt
• 0,5 cană de smântână mexicană
• 0,5 căni de smântână groasă
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• 6 tortilla de porumb
• 0,5 cană de brânză rasă Oaxaca sau mozzarella

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, tortilla, Brânză Oaxaca, brânză mozzarella, cireșe măcinate, ardei serrano, smântână, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Puneți roșiile de mestecat, ceapa și ambii ardei iute într-o cratiță medie cu fund gros, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când roșiile devin verde măsliniu, aproximativ 10 minute. Scurgeți și transferați roșiile de mestecat, ceapa și ardeii iute într-un blender. Adăugați usturoiul și coriandrul și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Combinați smântâna mexicană și smântâna grasă într-un bol mic și condimentați cu sare după gust. Dați deoparte.
Pasul 4
• Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie mică la foc mediu. Prăjiți tortilla până devin aurii, dar încă maleabile, aproximativ 10 secunde pe fiecare parte, adăugând mai mult ulei dacă este necesar. Transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Pasul 5
• Așezați tortilla pe o suprafață de lucru. Împărțiți puiul mărunțit în mod egal printre tortilla și rulați fiecare tortilla într-un tub. Turnați 1/3 cană de sos într-o tavă de copt din sticlă de 23 x 33 x 5 cm și întindeți-o. Aranjați enchiladele în tavă într-un singur strat, cu partea cu îmbinarea în jos, apăsându-le strâns împreună. Turnați sosul rămas peste enchilade. Stropiți cu amestecul de smântână și presărați cu brânză rasă.
Pasul 6
• Coaceți până când brânza se topește și începe să se rumenească pe alocuri, aproximativ 30 de minute. Serviți imediat.

Voturi: 1