Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Frumusețea pastelor Alfredo italienești constă în sosul lor fin și cremos, preparat în mod tradițional cu cantități generoase de unt și parmezan. Această rețetă vă va ajuta să o savurați fără a vă sacrifica silueta. Folosește doar o lingură de unt, iar sosul este cremos datorită unui amestec de piure cremos de conopidă și lapte condensat cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit. Mai puține calorii și mai multe fibre! Pastele fettuccine din grâu integral adaugă și mai multă substanță nutritivă acestui preparat. Adăugați mazăre verde și coajă de lămâie pentru o aromă răcoritoare.

Ingrediente:

• 2 căni de buchețele de conopidă, aproximativ 220 g
• 1 cană supă de pui ușor sărată
• 220 g paste fettuccine din cereale integrale
• 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 0,5 căni de lapte condensat cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit
• 3/4 cană mazăre verde congelată, decongelată (110 g)
• 1/4 lingură de parmezan ras
• 1 lingură de unt nesărat
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru servire
• 1,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

conopidă, paste fettuccine, lapte concentrat, coajă de lămâie, Brânză parmezană, mazăre

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați conopida, supa și o cană de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și gătiți până când conopida este foarte fragedă, 25-30 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Mixați conopida și tot lichidul bine într-un blender până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele până când sunt al dente, timp de 8 minute. Scurgeți-le bine, păstrând aproximativ 1 cană din apa de fierbere.
Pasul 3
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți până se parfumează, aproximativ 30 de secunde. Adăugați piureul de conopidă și laptele condensat neîndulcit și aduceți la fierbere. Gătiți până se îngroașă ușor, 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați mazărea și amestecați până se încălzește, 2 minute. Adăugați pastele fierte, parmezanul și aproximativ 1/2 cană de apă de la paste pentru a subția sosul.
Pasul 4
• Luați de pe foc și adăugați untul, pătrunjelul tocat mărunt și coaja de lămâie. Dacă sosul pare prea gros, adăugați puțină apă de fierbere a pastelor. Serviți imediat, presărați cu pătrunjel tocat mărunt.

Voturi: 2