Paste fettuccine cu sos Alfredo

Voturi: 2

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Textura mătăsoasă a smântânii groase, a parmezanului cu nuci și a untului adaugă textură și aromă acestui preparat italian emblematic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste fettuccine uscate
1 lingură de parmezan ras fin
1 cană de smântână groasă
6 linguri (90 g) unt
1 șalotă, tocată
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Pătrunjel proaspăt pentru garnitură, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, cremă, Brânză parmezană, șalote, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fierbeți fettuccine-le într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, până devin al dente. Strecurați-le printr-o strecurătoare, păstrând 1/4 de cană din lichidul de fierbere a pastelor.

În timp ce pastele se fierb, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați șalotele și sotați-le până se înmoaie. Adăugați smântâna groasă și aduceți la fierbere. Gătiți până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc.
Puneți pastele înapoi în oala în care le-ați fiert, reduceți focul la mediu-mare și adăugați lichidul de fierbere pus deoparte. Adăugați sosul de smântână și jumătate din parmezan și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu parmezanul rămas și pătrunjel (opțional). Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Bucătăria italiană / Emeril Lagasse

Rețete similare