Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Salată de paste toscană cu legume la grătar - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 radicchio mic, tăiat în jumătate pe lungime și fără miez
• 2 bulbi mici de fenicul, fără miez și tăiați în bucăți de 6 mm grosime.
• 1/4 cană de verdețuri de fenicul tocate
• 6 ardei grași mici, multicolori, tăiați în jumătate pe lungime și fără semințe
• 1/2 cană ulei de măsline
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 230 g de paste orecchiette (scoici)
• 420 g fasole albă din conservă, clătită sub apă
• Suc de la 1 lămâie
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 90 g parmezan, ras grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

radicchio, bulb de fenicul, frunze de fenicul, ardei dulce, paste orecchiette, fasole albă, fasole cannellini, suc de lămâie, pătrunjel, Brânză parmezană

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Amestecați radicchio-ul, bulbii de fenicul și ardeii grasi cu 1/4 cană de ulei de măsline într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper, adăugați legumele pe grătar și gătiți, întorcându-le, până când legumele sunt fierte, aproximativ 4 minute pentru ardei și radicchio, 6 minute pentru fenicul. Lăsați legumele să se răcească, apoi tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 2
• Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente (cu aproximativ 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj). Scurgeți pastele într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece, aruncând excesul de apă.
  
  Transferați pastele într-un bol. Adăugați legumele coapte, fasolea, restul de 1/4 cană de ulei de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul, 1/4 linguriță de sare și piper după gust; amestecați. Adăugați parmezanul și frunzele de fenicul și amestecați din nou. Serviți salata la temperatura camerei.

Voturi: 1