Salată cu carne de vită și legume la grătar

Voturi: 5

Cum se prepară - Salată de vită și legume la grătar

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 261, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 10 G., fibră 2,5 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 724 mg, zahăr 6 G.

Legumele și carnea la grătar adaugă o aromă unică acestei salate, cu o aromă delicioasă de fum. Prăjiți ceapa roșie, ardeii grasi și friptura New York Strip, tocați-le și adăugați-le în salată împreună cu legume amare (năsturel sau rucola) și roșii cherry dulci, amestecându-le cu o vinegretă de miere. Alegeți ardei într-o varietate de culori pentru o salată colorată. O friptură fragedă este ideal gătită la o temperatură internă de 55°C până la 60°C. Dacă nu aveți un termometru pentru carne, gătiți-o conform timpului de gătire recomandat, până când este mediu-rare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

1 friptură New York, 450 g, fără toppinguri
1 ceapă roșie mare, tăiată în rondele groase de 1 cm.
2 ardei dulci mari, roșii, galbeni sau portocalii, fără semințe și tăiați în sferturi
4 căni de năsturel tocat sau rucola
1 cană roșii cherry sau cherry, tăiate în jumătate
Ulei vegetal pentru uns legumele + extra pentru a unge grătarul

Dressing de vinegretă

1/4 cană de oțet de vin roșu
1 linguriță de miere
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 cană de chives proaspete, tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, năsturel, voinicică, roșii cherry, roșii de struguri, ardei dulce, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dressing de vinegretă:

Într-un bol mic, combinați oțetul, mierea, sarea și piperul negru până când se dizolvă sarea. Amestecați constant cu un tel și adăugați ulei de măsline. Adăugați ceapa verde, gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Dați deoparte până la utilizare.
Salată:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare (175°C) și ștergeți grătarele cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei vegetal. Ungeți legumele cu ulei vegetal și condimentați-le din abundență cu sare și piper după gust. Frigeți legumele la grătar, întorcându-le ocazional, până când se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 10 minute pentru ceapă și 15 minute pentru ardei. Scoateți legumele de pe grătar și transferați-le pe un tocător. Lăsați-le să se răcească puțin. Tăiați rondelele de ceapă în sferturi și ardeii în cuburi de 2 cm. Puneți deoparte.

Condimentați generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Frigeți friptura la grătar până la nivelul dorit (aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru o friptură mediu-rare). Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute.
Tăiați friptura în felii de 1 cm grosime, în sens invers, și puneți-le într-un bol mediu. Stropiți friptura cu 1/3 din vinegretă și amestecați pentru a o acoperi.

Combinați ardeii, ceapa, năsturelul sau rucola, roșiile și vinegreta rămasă într-un bol mare de servire. Adăugați friptura deasupra, asezonați cu sare și piper după gust și serviți.