Chiftele de porc naturale cu ceapă și roșii la grătar

Voturi: 1

Cum se prepară - Chiftele de porc la grătar naturale cu ceapă și roșii

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 439, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 37 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 102 mg, sodiu 347 mg, zahăr 0 G.

Cotletele de mușchi de porc cu os sunt fragede și se prepară rapid, perfecte atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Sunt perfecte pentru grătar. Înmuiați carnea în prealabil într-o saramură făcută cu sare și zahăr brun în părți egale, amestecate cu apă. Doar 10 minute vor asigura carnea suculentă și aromată. În timp ce gătiți la grătar, ungeți-o cu sos de grătar, care este gătit chiar pe cărbuni. Serviți cotletele de porc, acoperite cu o crustă crocantă delicioasă, cu roșii la grătar și felii de ceapă în sos de grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 șnițele de porc naturale cu os (200-280 g fiecare), îndepărtați excesul de grăsime
0,5 cană zahăr brun
0,5 căni de bourbon sau cidru de mere
1/4 cană de oțet de mere
2 lingurițe de sos Worcestershire
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de rădăcină de ghimbir tocată și decojită
1 ceapă medie, tăiată în cercuri de 1 cm grosime.
2 roșii medii, tip inimă de bovină, tăiate în jumătate pe orizontală
1 lingură de ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, cidru de mere, bourbon, rădăcină de ghimbir, roșii de salată, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți grătarul pentru căldură indirectă. Pentru un grătar pe gaz: Preîncălziți la foc mediu-mare, apoi opriți arzătoarele de pe o parte și reduceți focul celorlalte arzătoare la mediu-mic. Pentru un grătar cu cărbune: După ce cărbunii s-au ars și sunt acoperiți cu cenușă, mutați-i într-o parte.
Într-un bol mare, combinați 1/4 cană de sare, 1/4 cană de zahăr brun și 3 căni de apă caldă. Adăugați carnea de porc și lăsați-o să stea 10 minute.

Sos de grătar

Între timp, combinați bourbonul, oțetul, sosul Worcestershire, restul de 1/4 cană de zahăr brun, usturoiul și ghimbirul într-o cratiță termorezistentă. Puneți pe foc direct, aduceți la fierbere, apoi scoateți de pe grătar.

Prăjiți ceapa și roșiile la foc direct până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru roșii și 4-5 minute pe fiecare parte pentru ceapă. Adăugați în tigaie, apoi puneți tigaia înapoi pe grătar și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, încă aproximativ 15 minute.
Scoateți chiftelele din saramură și uscați-le prin tamponare. Ungeți-le cu ulei vegetal și frigeți-le la foc direct timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe partea mai rece a grătarului și frigeți-le încă 3-4 minute pe fiecare parte, ungând-le cu sos de grătar. Serviți carnea de porc cu sosul și legumele rămase.

Categorii: