Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 8-10

Aripioarele de pui întregi sunt marinate într-un amestec de usturoi prăjit la microunde, suc de lămâie, crenguțe de cimbru, busuioc și oregano. Apoi sunt frise la grătar la foc indirect până se înmoaie și sunt aproape gata. În cele din urmă, rumeniți aripioarele direct pe cărbuni pentru o crustă crocantă cu urme delicioase de rumenire, dar întoarceți-le regulat pentru a evita arderea aripioarelor delicate. Serviți aripioarele presărate cu parmezan și stropite cu ulei de busuioc preparat pentru o aromă mediteraneană delicioasă.

Ingrediente:

• 2 lămâi + felii pentru servire
• 1 căpățână de usturoi, zdrobită și curățată de coajă
• 0,5 cană ulei de măsline + extra pentru uns grătarul
• 0,5 cană de busuioc proaspăt + 2 crenguțe mari
• 5 crenguțe mari de oregano, tăiate în jumătate
• 8-10 crenguțe de cimbru, tăiate în jumătate
• 2,2 kg aripioare de pui
• 4 linguri (60 g) unt, la temperatura camerei
• 1/4 lingură de parmezan ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lămâie, usturoi, busuioc, oregano, cimbru, aripioare de pui, unt, Brânză parmezană

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Răzește coaja de la o lămâie și pune-o deoparte; storci sucul ambelor lămâi. Combină usturoiul și uleiul de măsline într-un bol mare, potrivit pentru microunde, și încălzește-le la microunde până când usturoiul începe să strălucească, 1-2 minute; lasă-le să se răcească. Adaugă sucul de lămâie, crenguțele de ierburi aromatice, 1 linguriță de sare, piperul negru și aripioarele de pui. Freacă aripioarele cu mâinile în amestecul de ulei, apăsând ferm pentru a le acoperi cu usturoiul și ierburile aromatice. Acoperă și dă la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte, amestecând o dată sau de două ori în acest timp.
Pasul 2
• Între timp, într-un mini robot de bucătărie, mixați uleiul de măsline, frunzele de busuioc, coaja de lămâie și câte o jumătate de linguriță de sare și piper negru. Acoperiți și dați la frigider până la utilizare.
Pasul 3
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și pregătiți zona de încălzire indirectă. Pe un grătar cu cărbune, greblați cărbunii într-o parte; pe un grătar cu gaz, stingeți jumătate din arzătoare. Scoateți uleiul de busuioc din frigider. Scoateți aripioarele din marinadă. Ungeți grătarul cu ulei de măsline și așezați aripioarele pe partea mai rece (căldură indirectă). Acoperiți grătarul și gătiți, întorcând aripioarele o dată, până când sunt aproape gătite complet și pielea este aurie, aproximativ 30 de minute. Mutați aripioarele pe zona de încălzire directă și gătiți, întorcând frecvent, până când pielea este crocantă și ușor arse, încă 10-15 minute.
Pasul 4
• Transferați aripioarele într-un bol mare. Adăugați uleiul de busuioc și amestecați pentru a le acoperi complet. Adăugați parmezanul, sarea și piperul și amestecați din nou. Serviți cu felii de lămâie.

Voturi: 1